Быстрая холодная стерилизация банок.

Стерилизация спиртом или водкой известна в медицине, но почему-то не применяется в домашнем консервировании. Уже много лет мы старилизуем банки для консервирования водкой, и еще ни разу банки не взрывались, хотя хранятся в тепле в обычной квартире.

Способ прост - подготовленные банки (чисто вымытые) выставляем для консервирования, надеваем крышки и заливаем в одну банку 50-100 мл. водки. Работаем "шейкером" секунд 10-20, открываем следующую банку, переливаем в нее водку, закрываем каждую своей крышкой и повторяем процесс. Сразу несколько плюсов - 1. на этапе стерилизации выявляется, насколько хорошо подходит крышка к банке (если течет, то и при консервировании плотно не закроется, т.е. крышку нужно заменить).

2. Стерилизация проходит в течение подготовки сырья (поставили что-то на огонь и пока оно еще закипит...) и в отличие от стерилизации паром или в микроволновке занимает очень мало времени.

3. Сам процесс стерилизации банок продолжается парами спирта в течение еще долгого времени вплоть до момента разлива (раскладывания) по банкам.

4. Банки не лопаются, хоть и холодные (спирт, испаряясь, забирает лишнее тепло при заливке первой ложки).

Лучше стерилизовать банки с закручивающимися крышками, но можно и с закатывающимися - в этом случае банка стерилизуется с пластмассовой крышкой, а потом на нее накладывается закаточная крышка, которую тоже изнутри нужно ополоснуть водкой (крышки можно повторно ополаскивать водкой непосредственно перед закаткой).

Категории совета: Консервирование

Просмотров: 7 266

Похожие советы

Похожих советов нет...

Рецепты к совету

Заготовки щавеля консервация на зиму
15 ккал
10 мин
Заготовки щавеля консервация на зиму
Зимой витамины нужны еще больше, чем летом, так что нужно быть готовой
Маринованные хрустящие кабачки с морковью на зиму
46 ккал
45 мин
Маринованные хрустящие кабачки с морковью на зиму
Простое и доступное в приготовлении блюдо в банках!
Помидоры через мясорубку на зиму
23 ккал
2 ч
Помидоры через мясорубку на зиму
Очень просто и потрясающе вкусно! Из одного ингредиента.
Вишня в сиропе на зиму
99 ккал
10 ч
Вишня в сиропе на зиму
Самый быстрый, простой и легкий способ заготовки вишни!
Маринованные огурцы с уксусной эссенцией на зиму
27 ккал
50 мин
Маринованные огурцы с уксусной эссенцией на зиму
Аппетитные, хрустящие, вкусные. Для любого повода!
Чёрная смородина перетертая с сахаром без термообработки
278 ккал
10 мин
Чёрная смородина перетертая с сахаром без термообработки
Витаминное удовольствие для всех сладкоежек!
Компот из лимона на зиму
43 ккал
30 мин
Компот из лимона на зиму
Попробуй замечательный освежающий напиток
Краснодарский соус с яблоками помидорами корицей на зиму
35 ккал
2 ч
Краснодарский соус с яблоками помидорами корицей на зиму
Необычно, очень вкусно, не захотите покупать магазинный соус.
Компот из клубники, лимона и мяты на зиму
40 ккал
45 мин
Компот из клубники, лимона и мяты на зиму
Отлично освежающий и витаминизирующий мохито с клубникой!
Баклажаны на зиму с чесноком без стерилизации
161 ккал
12 ч
Баклажаны на зиму с чесноком без стерилизации
Лучшая заготовка - быстро, просто и невероятно вкусно!
Вишневое варенье из вишни без косточек на зиму
222 ккал
1 д
Вишневое варенье из вишни без косточек на зиму
Вкусное, ароматное, простое, для выпечки и к чаю!
Повидло из красных груш с сахаром
189 ккал
6 ч
Повидло из красных груш с сахаром
Такое повидло можно использовать как начинку в пироги.
Простое вишневое варенье за пять минут только сахар и вишня
175 ккал
1 ч
Простое вишневое варенье за пять минут только сахар и вишня
Избавьте себя от бесконечных помешиваний!Всего 5 мин - и в банку!
Заготовка Рассольник из свежих огурцов перловой крупой
60 ккал
2 ч
Заготовка Рассольник из свежих огурцов перловой крупой
Простая заготовка на зиму, экономная и по продуктам, и по времени!
Перетертые с сахаром лимоны
245 ккал
2 ч 30 мин
Перетертые с сахаром лимоны
Легко готовится, легко употребляется, а еще очень полезен!
Помидоры по армянски на зиму
29 ккал
1 д 1 ч
Помидоры по армянски на зиму
Острые, ароматные, яркие, сочные, на праздничный стол!
Кабачковая икра через мясорубку без помидор
109 ккал
4 ч
Кабачковая икра через мясорубку без помидор
Кабачковая икра из доступных продуктов. Все быстро и просто!
Рассольник на зиму с томатом из свежих огурцов в банках
79 ккал
20 д
Рассольник на зиму с томатом из свежих огурцов в банках
Заготовь рассольник летом - поблагодари себя зимой!)
Кабачковая икра с болгарским перцем через мясорубку
92 ккал
1 ч
Кабачковая икра с болгарским перцем через мясорубку
Кабачковая икра с болгарским перцем - это просто и вкусно!
Спаржевая фасоль на зиму
21 ккал
1 ч
Спаржевая фасоль на зиму
Быстрая, простая, полезная, самая вкусная!
Капуста со свеклой и чесноком быстрого приготовления
72 ккал
1 д
Капуста со свеклой и чесноком быстрого приготовления
Яркая, красивая, острая, невероятно вкусная!
Капуста Пилюска соленая
37 ккал
1 д 20 мин
Капуста Пилюска соленая
Вкусная и красивая капуста Пилюска может стать украшением твоего стола
Компот из винограда на зиму
45 ккал
1 д
Компот из винограда на зиму
Ароматный, полезный, с насыщенным вкусом.
Огурцы с помидорами на зиму в ассорти с укропом
24 ккал
15 ч
Огурцы с помидорами на зиму в ассорти с укропом
Прекрасный способ привнести наивкуснейшую частичку лета в зимнее меню!