Гусь с яблочно-ромовой начинкой
Время приготовления: 3 ч 30 мин
Кол-во порций: 12
Ингредиенты
- Гусь: 3 кг
- Поваренная соль: 250 гр
- Яблоки (кислые): 180 гр
- Изюм: 150 гр
- Сливы (сушеные отчищенные от косточек): по вкусу
- Грецкие орехи: 100 гр
- Ром: 2 стол.л.
- Сухарики (молотые): 3 гр
- Майоран: по вкусу
Как приготовить
Нашего гуся очистить, промыть, просушить и натереть его солью.
Заготовить начинку. Помыть яблоки, удалить косточки и сердцевину, крупно порезать. Промыть изюм. Все это соединить: яблоки, изюм и сливы. Потом залить ром. Добавить туда майоран и сухари. И все это тщательно перемешать.
Приготовленной нами начинкой нафаршировать гуся.
Фаршированного гуся аккуратно выложить на решетку гусиной грудинкой вниз и разогреть духовку до 200 градусов . Поставить решетку с гусиком в духовку, а протвинь поставить снизу и налить в него, то есть в протвинь воды 0,5 литра.
В течение 1 часа запекать, временами Выделившийся сок поливать сверху. Затем перевернуть гуся и запекать еще один час. Гуся немного взбодрить, облить слегка соленой прохладной водичкой и дать подрумянится корке.
В кастрюлю слить выделившийся гусинный жир. Ну а потом добавить сливки. Поперчить. Посолить. Перемешать, поставить на жаркую плиту и дать какое-то время закипеть.
Когда все будет готово гуся нужно порезать на порционные кусочки и подать к столу.
Хорошего праздника!
Автор: Marta
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.