Цветная капуста романеско с сырным соусом

Время приготовления: 15 мин

Кол-во порций: 2

Ингредиенты

• Цветная капуста (я делаю с романеско, отлично подходят и цветная, и брокколи): 1 шт.
• Молоко: 500 мл
• Сыр любой (любой сорт, который реально натереть на терке): 30 гр
• Творожный сыр (речь идет о молодом сыре с консистенцией творога, можно заменить на жирный творог): 1 стол.л.
• Сливочное масло: 20 гр
• Пшеничная мука (мука и масло нужны для загущения соуса, если вы привыкли использовать готовый загуститель, спокойно воспользуйтесь им.): 2 стол.л.
• Бульонный кубик (если вы используете сыпучий бульонный концентрат, то брать количество на 500 мл жидкости, если вообще не пользуетесь концентратами, приправить можно солью и мускатом.): 1 шт.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Ингредиенты

• Шаг 2:

  1. Закипятить воду, посолить ее и капнуть пару капель лимонного сока, если используется романеско или любая цветная цветная капуста. Лимонный сок позволяет избежать потери цвета при варке, на вкус он не влияет. Варить целый кочан капусты на слабом огне 10 минут.

• Шаг 3:

  2. Всыпать бульонный концентрат в молоко

• Шаг 4:

  3. Натереть сыр.

• Шаг 5:

  4. Растопить масло.

• Шаг 6:

  5. Вмешать муку, "заварить" загуститель.

• Шаг 7:

  6. Небольшими порциями вливать молоко и перемешивать с основой, стараясь избежать образования комочков. Держать на самом слабом огне. Если все-таки соус закомковался - не страшно, потом отцедите или разобьете блендером.

• Шаг 8:

  7. В загустевший основной соус ввести одновременно оба сорта сыра и размешать.

Только после этого имеет смысл процеживать, если соус был с комочками, а Вам нужен идеально гладкий. Я не делала, на фотографии видна слегка неоднородная структура
Капуста за это время как раз сварится. Извлеките ее из воды, разрежьте на половины и сервируйте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Автор: Magnago

Комментариев к рецепту: 5

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.