Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь шоколадное пирожное Брауни? Очень легко и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные. Шоколад горький с содержанием какао от 70%.
В сотейнике на медленном огне растопите поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло. Смесь охладите до комнатной температуры.
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородности и пышности. Сахар должен полностью раствориться, иначе он осядет на дно, и тесто при выпекании плохо поднимется.
Добавьте во взбитые яйца шоколадно-масляную смесь и снова взбейте до однородности.
Всыпьте в тесто просеянную муку и перемешайте миксером до однородности на низкой скорости. Тесто должно получиться средней вязкости, текучее.
Вылейте тесто в застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки (у меня размер формы 28×20 см) и разровняйте. В зависимости от размера формы толщина пирожного будет разная. Выпекайте пирожное в разогретой до 175°С 30-40 минут.
Готовый корж полностью охладите при комнатной температуре прямо в форме.
Пока остывает корж, приготовьте шоколадную глазурь. Сливки можете брать и более жирные, но скорее всего их понадобится чуть больше.
В сотейнике соедините поломанный на кусочки темный шоколад и сливки. Помешивая, растопите шоколад на медленном огне или на водяной бане до получения однородной смеси. Темный шоколад можете заменить на горький и по желанию добавить в него немного сахара.
Не вынимая корж из формы, вылейте на него теплую шоколадную глазурь и дайте ей застыть.
Выньте пирожное из формы и нарежьте на ровные одинаковые квадратики. Подайте пирожные Брауни к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.