Пирог Хризантема с фаршем и сыром

Время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука: 500 гр
• Кефир: 100 мл
• Молоко: 100 мл
• Дрожжи: 10 гр
• Сахар: 1 стол.л.
• Соль: 1 чайн.л.
• Яйца: 1 шт.
• Растительное масло: 6 стол.л.

Для начинки:

• Фарш мясной (любой, у меня куриный): 300 гр
• Лук репчатый: 1 шт.
• Бульон (можно смешать бульонный кубик с водой.): 100 мл

Дополнительно:

• Яйца (для смазки пирога перед выпечкой): 1 шт.
• Твёрдый сыр: 100 гр
• Сливочное масло (для смазки пирога, после выпечки): 30 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Ингредиенты.

• Шаг 2:

  Готовим опару. Смешать дрожжи, сахар и теплое молоко, поставить в теплое место для подъема на 15 минут.

• Шаг 3:

  Замесите тесто из всех ингредиентов. В муку вмешайте соль, яйцо, кефир, растительное масло и поднявшуюся опару. Если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте муки.

• Шаг 4:

  Готовое тесто положите в чашку, и накройте целлофаном, оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.

• Шаг 5:

  Готовим начинку. В фарш добавьте мелко нарезанный лук, посолите, поперчите и влейте бульон (можно заменить водой, смешанной с приправами). Хорошо перемешайте. Отдельно натрите твердый сыр на крупной терке.

• Шаг 6:

  Тесто нужно будет обмять, разделить на части. Стол подпылите мукой, чтобы тесто не прилипало. Тесто раскатать толщиной примерно в 3 мм и стаканом вырезать круги.

• Шаг 7:

  На каждый круг выложить фарш и щепотку сыра. Каждый круг складываем пополам, как вареник, и еще раз пополам. Концы защипнуть.

• Шаг 8:

  В форму положить смазанную маслом пергаментную бумагу, чтобы потом легко достать готовый пирог. И выкладывать готовые лепестки по кругу, как можно плотнее друг ко другу.

• Шаг 9:

  Для середины пирога делаем розочку. На 3 половинки круглешков кладем фарш, выкладываем их внахлест.

• Шаг 10:

  Начинаем с конца сворачивать рулетиком. Получается розочка, ставим ее в середину пирога.

• Шаг 11:

  Накрываем целлофаном. Оставляем на 20 минут для подъема теста, затем смазываем взбитым яйцом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

• Шаг 12:

  Готовый пирог нужно будет смазать растопленным сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Можно масло не растапливать, а просто поддеть его вилкой и пройтись им по горячему пирогу, оно растает.

• Шаг 13:

  Мясной пирог готов, приятного аппетита!

• Шаг 14:

  Вот такой он в разрезе.

В зависимости от лепки и размера формы, у вас может остаться лишнее тесто и фарш, слепите и выпеките из них пирожки. Или еще одну хризантему, но поменьше.
Если нет круглой формы, можно и на прямоугольном противне выкладывать лепестки по кругу.

Автор: Вера faith

Комментариев к рецепту: 15

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.