Время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 10
Для приготовления домашнего теста фило, нам потребуются самые обычные ингредиенты.
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и тщательно перемешиваем.
Воду смешиваем с 2 ст. л. растительного масла и 2 ч. л. уксуса.
В мучной смеси делаем лунку, вливаем туда жидкую смесь и замешиваем тесто. Если вдруг тесто получилось слишком плотным, добавьте немного воды.
Тесто вымешиваем до получения гладкого, мягкого и эластичного колобка. Во время вымешивания тесто можно отбить об стол.
Готовое тесто делим на 12 равных частей.
Каждую часть разминаем в небольшую лепешку.
В глубокую тарелку наливаем 0,5 ст. растительного масла. Каждый кусочек обмакиваем в масло и складываем в чистую миску.
Миску накрываем и в таком виде оставляем тесто на 1 час.
Через час достаем по одному кусочки теста и раскатываем (или растягиваем - это уж, как вам будет удобно) до прозрачности, чем тоньше у вас получится раскатать, тем лучше. Из готового теста выпекаем пироги, рулеты или что вашей душе угодно.
Процесс приготовления теста достаточно трудоемкий, но результат того стоит. Правда, чтобы тесто получалось всё лучше, то нужна практика. Раскатывать тесто нужно достаточно быстро, так как оно начинает пересыхать и становиться очень ломким. По желанию тесто можете не раскатывать, а растягивать, тогда руки слегка смажьте растительным маслом и аккуратно растягивайте тесто в разные стороны. Мне этот вариант не подошел, а вы можете попробовать, может вам будет легче.
И еще, может кого-то заинтересует хранение этого теста, нашла вот такую информацию, только сразу говорю, что сама это тесто не замораживала, а использовала сразу, поэтому не знаю изменится ли тесто после разморозки.
Если такое тесто готовите для длительного хранения, то раскатанный слой теста выложите на лист бумаги для выпечки, а сверху прикройте его слегка влажным полотенцем, чтобы тесто не пересыхало. В общем пока вы раскатываете у вас должна получится стопка из чередующихся слоев бумаги и листов теста, а самый верхний слой прикрыт полотенцем. Когда все раскатано, сверните стопку в рулет (само сабой разумеется полотенце при этом убираем), затяните его пленкой или спрячьте в пакет и поставьте в морозильную камеру.
Автор: Ириша
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.