Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 1
Как сделать огурцы с аспирином на зиму в банке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурчики тщательно вымойте в проточной воде, обрежьте кончики с двух сторон и поместите их в ледяную воду минимум на два часа. Пока идёт работа со специями и банками, уберите огурцы прямо в миске с водой в холодильник. О зимних заготовках читайте в статье в конце этого рецепта.
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Можно над паром, в духовке или в микроволновой печи. Мне удобно стерилизовать банки для закруток в микроволновке. Сначала банки вымойте в проточной воде с содой. Затем налейте в них воду на 1,5-2 см, поставьте банки в микроволновку, установите максимальную мощность и включите печь на 3-5 минут. Далее воду слейте и поставьте банки вверх дном на чистое полотенце обсохнуть.
На дно стерильных банок уложите зонтики укропа. Пропорции здесь - по вкусу. Чеснок очистите и разрежьте зубчики пополам. Измельчённый чеснок лучше отдаёт свой аромат огурцам, чем целые зубчики. Добавьте нарезанный корень петрушки и душистый перец горошком.
Заполните банки огурцами.
Сверху прикройте огурцы промытыми листочком дуба и зонтиками укропа.
Влейте в банки крутой кипяток. Лить нужно не на стекло, а в середину. Банку накройте крышкой и оставьте на двадцать минут, чтобы огурцы прогрелись.
По прошествии этого времени воду из банки слейте в сотейник или кастрюлю. Добавьте соль и доведите до кипения. Прокипятите три минуты.
Аспирин растолките в ступке до состояния порошка. Крышку обдайте кипятком.
Высыпьте аспирин в банку и залейте по горлышко кипящим рассолом. Поступайте также, как и в первый раз: лейте рассол на огурцы, а не на стекло. Банку закройте заранее простерилизованной кипятком крышкой. Переверните и укутайте. После остывания храните соленые огурцы с аспирином в прохладном темном месте.
Очевидно, но я, всё-таки, озвучу: такие огурцы быстрого приготовления, как, впрочем, и любую другую консервацию, я бы не рекомендовала предлагать детям. Это, в первую очередь, касается входящего в состав аспирина или, по-другому, ацетилсалициловой кислоты. На счёт его пользы и вреда ведётся сейчас много споров.
Также не рекомендуется употребление аспирина людям с проблемами с желудочно-кишечным трактом и почками.
Лично я предпочитаю солить огурцы способами с длительным, но зато полностью натуральным процессом брожения.
Но, думаю, что здоровым взрослым! пара огурчиков на аспирине за неделю уж точно не повредит. Всего должно быть в меру.
Желаю приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.