Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать куриные грудки с баклажанами в томатном соусе с моцареллой в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление лучше начать с соуса. Томатную пасту можете заменить на кетчуп. Масло можете брать любое растительное, подходящее для жарки. Если в итальянской смеси специй уже есть соль, то дополнительно солить соус нужно с осторожностью, чтобы не пересолить.
С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Как быстро очистить от кожицы помидоры? Для этого нужно сделать на них неглубокие надрезы крест-накрест и опустить на 1-2 минуты в кипяток. После этого кожица достаточно легко снимется.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Размер луковицы определяйте по своему вкусу.
Чеснок мелко порубите.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.
Добавьте помидоры, чеснок и специи и перемешайте.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и томите при слабом кипении 7-10 минут.
Мягкие разварившиеся овощи измельчите блендером в пюре или протрите через сито. Блендер подойдет погружной или стационарный.
Теперь подготовьте остальные ингредиенты. В зависимости от размера куриного филе можете взять 3 или 4 штуки. Для этого блюда лучше брать именно филе - без кожи и костей. Масло подойдет любое растительное. У меня оливковое.
Куриное филе вымойте, обсушите. Посолите, поперчите и смажьте растительным маслом.
Моцареллу нарежьте ломтиками или натрите на крупной терке. У меня рассольная моцарелла, но также подойдет моцарелла для пиццы. Моцареллу можете заменить любым другим сыром, который хорошо плавится.
Баклажаны промойте и нарежьте кружочками толщиной около 5-7 мм. При необходимости посолите баклажаны, чтобы отбить горечь, и оставьте на 5-7 минут. Затем промойте и обсушите.
Кружочки баклажанов обжарьте на сухой сковороде гриль с двух сторон до появления рисунка от сковороды.
Далее обжарьте куриные филе с двух сторон до появления характерного рисунка.
В форму для запекания выложите обжаренные кружочки баклажанов и полейте их частью томатного соуса.
Поверх разложите обжаренные куриные грудки.
Залейте сверху оставшимся соусом. Форму для блюда подбирайте такую, чтобы в нее все поместилось, а соус не выплескивался во время кипения. о в любом случае советую под форму подложить кусок фольги или пергамента.
Сверху распределите моцареллу. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте 20-25 минут до расплавления сыра. Приятного аппетита!
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.