Говядина по-шотландски
Время приготовления: 6 ч 40 мин
Кол-во порций: 10
Ингредиенты
- Говядина: 1.5 кг
- Грецкие орехи (очищенные): 400 гр
- Пиво (темное): 800 мл
- Бекон (копченый): 100 гр
- Лавровый лист: 1 шт.
- Лук репчатый: 3 шт.
- Сливочное масло: 80 гр
- Растительное масло: 3 стол.л.
- Пшеничная мука: 2 стол.л.
- Чеснок: 2 зубч.
- Петрушка: 1 пуч.
- Поваренная соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
Тесто для крышек на горшочки:
- Яйца: 1 шт.
- Пшеничная мука (зависит от того, сколько возьмет муки тесто -смотрите сами, может потребоваться больше или меньше): 2 стак.
- Вода: 0.3 стак.
- Сода: 0.1 чайн.л.
- Соль: 0.1 чайн.л.
Как приготовить
Говядину нарезать крупными кусками и выложить в миску. Добавить лавровый лист и чеснок. Залить пивом. Выдержать несколько часов в холодильнике (ночь).
Настоявшийся за ночь маринад слить в отдельную емкость. Лишнюю влагу с кусочков мяса промокнуть салфетками.
На половине растительного и сливочного масла в большой кастрюле мясо обжаривать порциями до образования корочки и вынимать в отдельную миску шумовкой.
А на оставшемся масле обжарить в течении 10 минут лук и бекон, нарезанные кубиками. Туда же добавить, размешивая, муку и ранее слитый маринад.
После сложить обратно в кастрюлю обжаренное мясо. Все довести до кипения.
Затем, все это засыпать орехами и отправить в духовку, нагретую до 150 градусов, тушиться на 2 часа.
Когда готово наше мясо, раскатываем тесто тонким слоем на присыпанной мукой поверхности и вырезаем из него круги.
Диаметр кругов равен диаметру той посуды, в которой мясо будет подаваться на стол (пиалы, глубокие тарелки). При температуре 200 градусов выпекаем 5-7 минут. Даем остыть.
А перед тем как подать, посыпаем измельченной петрушкой и накрываем приготовленной крышечкой.
Тесто для "крышечек": смешиваем все продукты (смотрите, сколько возьмет муки), чтобы получилось мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам. Вымешиваем и оставляем на полчаса полежать.Автор: Gera
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.