Время приготовления: 10 ч
Кол-во порций: 12
Подготовим необходимые продукты для мастики: маршмеллоу, сахарная пудра, масло сливочное, лимонный сок и красители.
Выложим в кастрюлю на паровой бане маршмеллоу, добавим лимонный сок и масло. И ждем 5-7 минут до полного растопления зефира.
Проверяем, весь ли маршмеллоу растоплен в однородную массу и снимаем с бани.
Понемногу вводим сахарную пудру и перемешиваем лопаткой.
Когда мастика начнет густеть и лопаткой мешать будет уже невозможно, разминаем мастику руками как тесто, добавляя сахарную пудру по мере необходимости.
Готовая мастика скатанная в шарик держит форму и не проседает.
По капле добавляем в небольшой кусочек мастики краситель. Разминаем и добиваемся необходимого цвета.
Пока делаем мастику других цветов, уже готовую мастику, чтобы она не подсыхала, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.
Из получившейся мастики как из пластилина делаем детали конструктора. Сначала делаем кирпичик.
Из обрезков с помощью трубочки выдавливаем кружочки. Смачиваем с одной стороны их водою.
Приклеиваем кружочки на кирпичики, добиваясь схожести с деталями конструктора. Лепим из мастики Лего человечка с натуры или по цветному изображению. Оставляем всё подсыхать при комнатной температуре.
Берем все необходимое для теста на коржи: мука, сахар, масло, яйца, сода, мед.
Выкладываем в кастрюлю на паровой бане сахар, масло и мед. Растапливаем все до однородной жидкой массы.
Добавляем соду, размешиваем и даем провариться минуту. За это время можно взбить яйца.
Через минуту масса благодаря соде станет воздушной и немного поднимется.
Самое время добавить взбитые яйца. Вливаем потихоньку, постоянно перемешивая.
Варим все вместе 3-4 минуты до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Снимаем с паровой бани и понемногу вводим просеянную муку. Аккуратно перемешиваем.
Вводим муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, мягким, немного липким и текучим.
Придаем тесту форму батона, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1,5 часа. После холодильника тесто станет плотным и менее липким.
Тесто из холодильника необходимо 10 раз разделить на 11 одинаковых частей. На пергаменте для запекания раскатать одну часть в лепешку толщиной около 2мм и диаметром примерно 20 см.
Обрезаем лепешку ровным кругом, используя для этого, например, крышку от кастрюли.
Укладываем на противень вместе с пергаментом и оправляем в печь, разогретую до 180 градусов. Через минут 5, если корж приобрел золотистый цвет, достаем и запекаем следующий.
Таким образом готовим все 11 коржей. Коржи остывают, можем начинать готовить крем.
Для крема используем сметану и сахар.
Сметану взбиваем венчиком, добавляем сахар, перемешиваем.
Коржи по одному друг на друга выкладываем на блюдо, промазываем между ними сметанным кремом.
Собираем весь торт и оставляем при комнатной температуре пропитываться 2 часа.
Займемся кремом под мастику. Ингредиенты для него: песочное печенье, масло, вареное сгущенное молоко.
Печенье измельчаем любым удобным способом.
Сгущенное молоко тщательно смешиваем с маслом.
В получившуюся однородную смесь вводим понемногу измельченное печенье и перемешиваем.
Замешиваем крем до однородной массы.
Хорошо со всех сторон промазываем тортик кремом.
И для застывания крема ставим в холодильник на 4-5 часов. Между тем, через какое-то время в холодильнике крем немного подзастынет. Достаем торт и хорошо разравниваем крем под мастику. Ставим обратно в холод до полного застывания.
Обтягивать торт будем желтой мастикой. Раскатываем ее в лепешку, предварительно смазываем стол и скалку маслом.
Мастику надеваем на торт и хорошо разглаживаем все складки. Лишнее отрезаем и делаем у основания торта окантовку.
По кругу сбоку на торт клеим заранее подготовленные, смазанные водою, маленькие кружочки. Оставляем место, если необходимо, для числа.
Оформляем число.
С помощью зубочисток сверху на торт прикрепляем фигурку Лего человечка из мастики.
Сверху насыпью деталями конструктора из мастики украшаем тортик. Вот теперь несложное кулинарно-конструкторское решение готово к подаче. Хорошего настроения и приятного аппетита!
Автор: Инна
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.