Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 12
Как испечь самсу с курицей из слоеного теста в домашних условиях? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло перед замесом теста желательно отправить минут на 30 в морозилку. Вода должна быть очень холодной, поэтому в стакан с водой лучше добавить кубик льда. Семена кунжута можно используйте по желанию.
В миску просейте муку с солью.
В центре сделайте небольшое углубление и натрите в него на крупной тёрке очень холодное сливочное масло.
Очень быстрыми движениями слегка смешайте масло с мукой. Делайте это очень быстро и даже немного неряшливо, не старайтесь добиться однородной крошки. Масло должно остаться крупными кусками, так как именно эти кусочки масла дадут лёгкую слоистую текстуру.
Понемногу влейте ледяную воду. Не вливайте сразу всю воду, возможно, что у вас более "слабая" мука и она возьмёт меньше воды, Лучше добавляйте её порциями.
Замешайте неоднородное тесто. Во время замеса тесто не доводите до однородности и мешайте его лишь до того момента, как его можно будет слепить в шар! Это важно! Масло не должно расплавиться от тепла ваших рук!
Тесто переложите в пакет и отправьте в холодильник на 1 час.
Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.
С куриных бедрышек снимите кожу и вырежьте косточку. Само мясо нарежьте небольшими кусочками.
Лук нарежьте мелким кубиком.Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.
Петрушку промойте и обсушите. Чеснок очистите от шелухи. Всё мелко нарежьте
Выложите все подготовленные ингредиенты для начинки в глубокую миску, приправьте солью и перцем и перемешайте. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Охлажденное тесто достаньте из холодильника и разделите на 10-12 равных частей.
Возьмите для работы несколько кусочков теста, а остальные отправьте обратно в холодильник. Каждую часть теста раскатайте в круг толщиной около 3 мм.
На центр заготовки выложите начинку. Защипите края, формируя треугольник.
Выложите самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень.
Смажьте самсу взболтанным яйцом.
По желанию присыпьте самсу сверху семенами кунжута.
Выпекайте самсу при 180 С около 40 минут до румяного цвета. Точное время зависит от мощности вашей духовки.
Самса с курицей из слоёного теста готова. Приятного аппетита!
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Ириша
Комментариев к рецепту: 14
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.