Помидоры по-чешски на зиму

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Кол-во порций: 40

Ингредиенты

• Помидоры: 3 кг
• Лук репчатый: 800 гр
• Болгарский перец: 800 гр
• Чеснок: 150 гр
• Уксус: 1 стол.л.
• Растительное масло: 10 стол.л.
• Перец горошком (количество на одну литровую банку): 5 шт.

Для маринада:

• Вода: 2 л
• Соль: 3 стол.л.
• Сахар: 6 стол.л.
• Уксусная эссенция: 1 стол.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сделать помидоры по-чешски на зиму? Подготовьте продукты по списку. Помидоры для этой заготовки выбирайте спелые, сочные, но крепкие. Ярко-красного цвета. Болгарский перец возьмите тоже спелый и сочный, насыщенных цветов, чтобы заготовка была не только вкусной, но и красивой. Банки лучше всего брать литровые или 0,5 л. Поставьте их стерилизоваться, а пока займитесь подготовкой овощей.

• Шаг 2:

  Овощи вымойте, удалите плодоножки, а из перцев еще и семена. Помидоры порежьте на дольки, перец - соломкой. Лук и чеснок почистите, нарежьте лук полукольцами, а зубчики чеснока оставьте целыми.

• Шаг 3:

  Приготовьте маринад: в воду положите соль и сахар, доведите на плите до кипения. Добавьте уксус и после этого держите на плите еще пару минут.

• Шаг 4:

  В стерилизованные банки уложите слоями: сначала чеснок, перец горошком, потом помидоры почти до верха банки, после - болгарский перец и лук.

• Шаг 5:

  Горячим маринадом залейте банки с овощами.

• Шаг 6:

  В каждую банку налейте по столовой ложке растительного масла.

• Шаг 7:

  Поставьте банки с овощами стерилизоваться на 10-15 минут в зависимости от объема банки. Поллитровым банкам будет достаточно 10 минут, литровые стерилизуйте 15 минут.

• Шаг 8:

  По истечении этого времени аккуратно выньте банки из кипятка специальными щипцами и закрутите крышки.

• Шаг 9:

  Переверните банки, укутайте в одеяло и оставьте остывать вверх дном. Удачных Вам заготовок!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Автор: AленаCi

Комментариев к рецепту: 4

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.