Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 12
Как сделать печенье? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.
Просейте пшеничную муку через сито и смешайте ее с разрыхлителем.
В отдельной миске взболтайте яйца и отложите столовую ложку яиц для смазывания печений перед выпеканием.
К большей части яиц добавьте сахар, соль и ванильный сахар.
В эту же емкость добавьте сливочное масло комнатной температуры.
Взбейте все погружным блендером. Думаю, можно воспользоваться и венчиком.
Порциями добавьте муку и замесите тесто.
Оно может взять чуть больше муки или чуть меньше. Тесто должно быть мягким, но не липким.
Мне на этот раз пришлось добавить на одну столовую ложку муки больше.
Вот такое в итоге должно получиться тесто: крутое, не липучее, хорошо сохраняющее форму.
Накройте его пленкой и уберите в холод на полчаса.
Отложенное ранее взбитое яйцо смешайте с молоком.
Соберите мясорубку, только без ножа. Мясорубьте тесто таким образом, как на фото.
Нам нужны довольно длинные полосочки, около 20 см в длину. Отрежьте их, когда хватит.
Переложите полоски теста на пергамент, выложенный на форму. Старайтесь не мять его и не перегревать в руках.
Отбирайте несколько ленточек теста и крутите розочки прямо тут, на пергаменте.
Вот так.
Смажьте все розочки яйцом с молоком при помощи кисточки.
Присыпьте их сверху маком.
Выпекайте печенье 15-20 минут при 200 градусах до золотистой корочки. Время определяйте по своей духовке. Проверьте печенье через 8-10 минут, может, у вас оно будет выпекаться меньше, следите, чтобы не пригорели.
Готовое печенье остудите и переложите на широкую тарелку.
Вот так печеньки выглядят снизу, они хорошо пропеклись, но при этом не подгорели.
Вот так печенье выглядит в разломе. На вкус оно очень нежное и хрупкое.
Все знают печенье на мясорубку. До этого рецепта я видела только форму хризантемы да ровные горочки мясорубленых полосок теста, и как-то и все. А тут розочки, да еще и с маком. Удивительно, что не видела такого варианта раньше. Видимо, пришло время вдохновиться новым лицом давно забытой выпечки. Из указанных ингредиентов получается 25 печений приличного размера. Печенье получается не сильно сладким, поэтому сладкоежки могут добавить сахара в тесто или присыпать печенье маком, смешанным с сахаром, для сахарной корочки.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Foster
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.