Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 8
Для приготовления этих котлет из телятины нам понадобятся продукты, указанные в списке и показанные на фото.
Луковицу очистите и мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду с добавлением 20-ти граммов сливочного масла и обжарьте на ней измельченный лук при помешивании на среднем огне до прозрачности.
Булочки залейте горячим молоком для размягчения. Можно использовать не свежие булочки, а вчерашние, так даже лучше.
Свежую зелень промойте и измельчите ножом.
Смешайте два вида мясного фарша и добавьте обжаренный лук.
Далее добавьте остальные составляющие: нарезанную петрушку, куриные яйца, слегка отжатые от лишней жидкости булочки, майоран, сухую горчицу, а также морскую соль и черный перец. Фарш тщательно перемешайте руками и пробуйте на вкус, который еще можно подрегулировать.
Поставьте сковороду на огонь, налейте растительное масло и положите оставшийся кусочек сливочного масла. Прогрейте на среднем огне.
Теперь посмотрим, как пожарить котлеты из телятины? Для этого мы смачиваем руки в холодной воде и формируем из фарша не очень толстые котлетки круглой или овальной формы среднего размера. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте с одной стороны на умеренном огне до полуготовности - примерно 7-10 минут.
Переверните котлеты на другую стороны и доведите до готовности - это еще 7-10 минут. Снимите котлеты со сковороды и жарьте следующую партию. Когда все котлеты обжарены, можно вернуть их на сковороду, налить немного горячей воды, накрыть сковороду крышкой и протушить еще 10 минут.
Наши котлетки готовы!
Кулинарных рецептов котлет очень много, но мне больше всего нравится немецкий вариант этого блюда. Котлеты из телятины получаются пышными, нежными и очень вкусными. Такие котлеты понравятся всем без исключения, особенно любителям мясных блюд. Все просто и со вкусом. Можно готовить сразу или сделать заготовки и положить полуфабрикаты в морозилку до нужного момента, что очень удобно!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: kontaty
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.