Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 12
В основе кубинских рецептов лежит простой набор продуктов, без изысков. Из мяса кубинцы предпочитают свинину и курятину, из зерновых культур - черные боба, кукурузу и рис. В пищу используют юкку, сладкий картофель и бананы, которые готовят множеством способов как для десертов и соусов, так и как дополнение к мясным блюдам. Из-за того, что набор продуктов скромен, кубинцы любят приправлять пищу разнообразными соусами. Самый популярный – соус «salsa criolla», который содержит лук, перец, томаты и чеснок. Изобилие фруктов привело к тому, что повара стали готовить и соусы из них, например, есть соус из папайи и манго. Я Вам предлагаю приготовить один из вариантов «salsa criolla» соуса.
В кастрюле растапливаю свиной жир и кладу туда лук и чеснок, которые надо обжаривать до золотистого оттенка. Добавляю нашинкованный соломкой маринованный перец, вино красное, томатную пасту, порубленную зелень петрушки. Всё обжариваю, вливаю мясной бульон и варю содержимое кастрюли около часа на слабом огне. В конце варки кладу лимонную кислоту, перец, сахар и соль. Этим соусом можно заправлять мясные или рыбные блюда.
Автор: Lubov♀
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.