Время приготовления: 5 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать консервы из скумбрии в масле в банках на зиму в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Консервы можно приготовить как из свежезамороженной рыбки, так и из свежей. Если у вас скумбрия из заморозки, то её следует предварительно разморозить. Как это правильно сделать читайте в статье в конце рецепта.
Скумбрию выпотрошите, обязательно уберите чёрную плёнку внутри брюшка, иначе готовый продукт будет горчить. Отрежьте головы, хвосты и плавники. Рыбу тщательно ополосните и обсушите.
Каждую тушку нарежьте на порционные кусочки одинаковые по толщине.
Скумбрию присыпьте солью, аккуратно перемешайте и оставьте таким образом на 15-20 минут.
Банки и крышки тщательно вымойте и обсушите бумажными салфетками. На дно каждой баночки выложите по лавровому листу и несколько горошин чёрного и душистого перцев.
Плотно выложите кусочки рыбы в баночки. У меня получилось две банки по 600 грамм каждая. В одну банку поместилась приблизительно одна тушка рыбы среднего размера.
В каждую баночку влейте 3 ст.л. воды и 3 ст.л. рафинированного растительного масла.
Закупорьте банки крышками и установите их в кастрюлю, дно которой застелено тонким полотенцем. Налейте холодную воду по плечики (до самих крышек). Установите на огонь. После закипания пламя плиты убавьте до минимально, прикройте кастрюлю крышкой (обязательно оставьте небольшую щель, чтобы выходил пар). Готовьте 4-5 часов.
Плиту выключите, баночки оставьте в воде до полного остывания. Далее выньте банки из кастрюли, оботрите полотенцем и уберите в прохладное место для длительного хранения.
Сочные, ароматные консервы из скумбрии готовы!
Приятного Вам аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.