Время приготовления: 2 ч 10 мин
Кол-во порций: 8
1. Рыбу почистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Разделайте рыбу на филе, крупные части филе порежьте на кусочки.
2. Головы и кости залейте холодной водой, доведите бульон до кипения, убавьте нагрев и варите все 40 минут.
3. Бульон процедите. Снимите остатки мяса с костей, протрите мясо через сито обратно в бульон.
4. Вымойте морепродукты, нарежьте более мелко, если они крупные.
5. Почистите лук, чеснок, морковь, перец чили. Мелко нарежьте.
6. Также мелко нарежьте сельдерей.
7. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите в него нарезанные овощи, обжаривайте 5 минут.
8. Добавьте к овощам морепродукты, тушите 7 минут.
9. Положите томатный соус, влейте красное вино. Томите на медленном огне 10 минут.
10. Выложите содержимое сковороды в бульон, поставьте на огонь, доведите до кипения.
11. Выложите в закипевший бульон рыбу, предварительно убавив огонь до минимального.
12. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Варите 15 минут.
13. Хлеб обжарьте до румяной хрустящей корочки, затем натрите хлеб чесноком.
14. Разложите густой и наваристый суп в глубокие порционные тарелки, положите пару кусочков обжаренного хлеба, посыпьте петрушкой.
Приятного аппетита!
Автор: alena•♫
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.