Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Одним из основных ингредиентов салата является чёрная чечевица - белуга. Эта бобовая культура имеет канадские корни, но широко используется в азиатской и индийской кухнях, а ещё очень ценится за полезные свойства. Это один из излюбленных ингредиентов в вегетарианской и аюрведической кухнях.
Для начала варим чечевицу до готовности. Это займет около 20 минут. Готовую чечевицу солим, даем ей постоять минутку в воде, а затем процеживаем и выкладываем на противень остыть и обсохнуть.
Мякоть арбуза отделяем от корки и очищаем от семян. Режем арбуз крупными кубиками. Помидоры черри нарезаем на четвертинки, а моцареллу разрываем руками на куски средней величины.
Все эти ингредиенты перекладываем в глубокий салатник, стараясь сохранить сок арбуза и томатов. Листья базилика складываем в стопку, сворачиваем в плотный рулон и нарезаем на тонкие полоски. Отправляем базилик в миску к уже подготовленным ингредиентам.
Подостывшую и высохшую чечевицу добавляем в салат, заправляем его оливковым маслом, бальзамическим уксусом и аккуратно, стараясь не помять арбуз и томаты, перемешиваем.
Готовый салат подаём, украсив по желанию. Я предпочитаю подавать салат с листиками базилика и бальзамической глазурью (получается в результате выпаривания бальзамического уксуса).
Приятного аппетита!
Автор: Светлана
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.