Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как запечь филе трески с картошкой и луком в духовке со сметаной и майонезом? Подготовьте продукты. Треску вы можете взять как в виде филе, так и в виде целой тушки, разделав ее самостоятельно. Разморозьте рыбу перед началом приготовления, но не до конца — так будет легче ее нарезать. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Овощи помойте и очистите. Включите духовку на 180 градусов.
Луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
Возьмите подходящую форму и смажьте ее дно небольшим количеством растительного масла. Выложите на него слой лука. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Картофель нарежьте на тонкие кольца. Чем тоньше, тем лучше — он быстрее пропечется.
Выложите картофель следующим слоем внахлест так, чтобы он лег очень плотно. Посолите и поперчите этот слой.
Филе нарежьте крупными порционными кусками.
Уложите куски филе на картошку также плотно, так как рыба при запекании немного уменьшится в размере. Посолите и поперчите треску. Можете также использовать любые специи для рыбы.
Морковь натрите на крупной терке.
Уложите ее на рыбу тонким слоем.
Сметану и майонез перемешайте. Смажьте смесью блюдо сверху. Вы также можете использовать только сметану или только майонез. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Накройте форму с рыбой фольгой, концы подверните.
Запекайте треску с картошкой в духовке, предварительно разогретой до 180°С. Первые полчаса под фольгой, затем без нее до зарумянивания верха. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Моя треска запекалась без фольги еще 30 минут. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.