Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать салат с белой фасолью, консервированной огурцом и курицей? Для этого рецепта нужна приправа под названием заатар - смесь жареного кунжута с сушеными травами и солью. Эту приправу не везде можно купить, но совершенно несложно приготовить в домашних условиях. Для начала кунжут подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета.
Смешайте кунжут, сумах, сушеные травы (тимьян, орегано) и соль. Получившуюся смесь разотрите в ступке пестиком или измельчите в течение нескольких секунд в кофемолке. Получится ароматная кисло-соленая смесь специй.
Теперь приготовьте основные ингредиенты для салата. С белой консервированной фасоли слейте жидкость, бобы обсушите. С лимона снимите цедру и отожмите сок.
Куриное филе предварительно отварите в подсоленной воде и нарежьте небольшими кусочками.
Овощи и зелень вымойте, обсушите. Помидоры черри разрежьте пополам.
Огурец нарежьте кубиками или четвертинками. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
Петрушку, мяту и зеленый лук порубите. Мяту при этом предварительно сорвите с веточек, чтобы остались только нежные листики. Если у вас нет мяты, идеальной заменой будет свежий базилик.
В миске соедините белую фасоль, куриное филе, огурцы, помидоры черри и измельченную зелень.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок, цедру и 1 ст. л. заатара. При желании посолите, поперчите и приправьте молотым перцем чили. Я салат дополнительно не солила и не перчила - на мой вкус заатара оказалось достаточно (сумах по вкусу остренький). Если у вас нет возможности приготовить/купить заатар, можно просто посыпать салат прованскими травами, посолить и поперчить.
Все аккуратно перемешайте и дайте салату настояться 30 минут.
Перед подачей к столу добавьте раскрошенную фету. Приятного аппетита!
При желании этот салат можно приготовить с вечера и держать в холодильнике под крышкой, чтобы утром насладиться его насыщенным вкусом.
Также можно готовить этот салат из вареной белой фасоли. Ее нужно на ночь замочить в воде, а потом отварить согласно инструкции на упаковке до готовности (обычно на это требуется от 1 до 1,5 часов). Затем откинуть фасоль на дуршлаг и дать стечь воде.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.