Время приготовления: 13 ч
Кол-во порций: 15
Поллитра молока заквасить, чтобы прокисло.
Взбить кислое молоко и 4 яйца венчиком до однородного состояния сметаны.
Два литра пастеризованного (это обязательно) свежего молока довести до кипения. Убавить огонь, помешивая, добавить яичную смесь. Размешивая, дождаться, пока жидкость не разделится на сыворотку и створоженную часть. На это уйдет минут 10.
Откинуть на дуршлаг с марлей, пусть стечет сыворотка.
Если решили добавить перец и укроп, самое время все это нарезать.
Сырную массу посолить, добавить укроп и перец, размешать.
Выложить сыр в подходящую форму, сверху поставить груз и держать так часов 10.
После твердый сыр натереть солью и поставить в холодильник на 2 часа, закрыв пленкой. Все, домашний твердый сыр можно подавать!
Автор: Валерия
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.