Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как потушить картошку с капустой в кастрюле? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо томатного соуса можно взять пассерованные томаты или томатную пасту.
Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Чеснок можно исключить из рецепта, на ваше усмотрение. Ополосните овощи в холодной воде.
Картошку очистите от кожуры, с капусты удалите внешние жёсткие листы. Вымойте картошку и капусту. Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками, а капусту нашинкуйте тонкими полосками.
Морковку нарежьте тонкими брусочками или натрите на тёрке с крупными зубками. Лук измельчите полукольцами или четверть кольцами. В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Отправьте морковку с луком обжариваться. Готовьте на сильном огне, помешивая, около 5 минут. Выбрать сковороду и масло для жарки вы легко сможете прочитав статьи, ссылки в конце этого рецепта.
Добавьте в кастрюлю картошку, влейте примерно 50-70 мл. тёплой воды и тушите под закрытой крышкой на умеренном огне 5 минут.
Отправьте к картофелю капусту, томатный соус, мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу. Я в этот раз добавила ещё несколько помидоров черри. Они сладковатые на вкус, что сделало готовое блюдо более ярким. Всё перемешайте, влейте ещё около 100 мл. тёплой воды и тушите под крышкой до готовности всех ингредиентов. На это у вас уйдет от 15 до 25 минут.
Периодически открывайте крышку и перемешивайте содержимое кастрюли. Если капуста пригорает, то добавьте ещё небольшое количество воды.
Попробуйте картошку с капустой на соль. При необходимости досолите. Посыпьте молотым душистым или чёрным перцем, а так же зеленью, нарезанной мелко. Отлично подойдут укроп, петрушка или зелёный лук.
Готово, подавайте в горячем виде!
Для приготовления блюда я использовала молодую капусту. У неё нежные и сочные листы, поэтому тушиться она быстрее. Если у вас более зрелый кочан, то капусту следует добавить в кастрюлю раньше картофеля. В этом случае в шаге номер 5 добавьте сначала капусту, тушите около 5-10 минут, а лишь затем добавляйте картофель и остальные компоненты.
Так же по желанию можно добавить в шаге номер 6 любимые специи и лавровый лист.
Приятного Вам аппетита!
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.