Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 12
Как сделать торт Шоколадная девочка? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для крема с пудингом. Для начала сварите крем с пудингом. Для этого в сотейнике или кастрюльке с толстым дном смешайте молоко с пакетиком сухого пудинга и сахаром. Поставьте кастрюльку на небольшой огонь, доведите до кипения и варите пудинг, постоянно мешая, до загустения. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Кастрюлю с готовым пудингом снимите с огня и добавьте в него порезанное на кусочки сливочное масло. Все перемешайте до растворения масла. Накройте крем пленкой "в контакт" и оставьте остывать.
Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Включите духовку на 180 градусов.
В глубокую ёмкость вбейте яйца и слегка взбейте их миксером. Добавьте сгущенку и какао. Взбейте всё на средней скорости. Затем просейте муку с разрыхлителем. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые коржи получатся нежнее.
На пергаменте нарисуйте круг нужного размера. Я рисовала круг по крышке диаметром 26см. Пергамент лучше использовать силиконизированный, его не надо дополнительно ничем смазывать. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Выложите в середину нарисованной круга 2-3 столовые ложки теста. Размажьте аккуратно тесто по всему кругу. Хорошо промажьте края.
Выпекайте корж примерно 3 минуты при 180 градусах. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовый корж аккуратно переверните на другой лист пергамента и аккуратно снимите. Отложите корж в сторону для остывания. Испеките коржи из остального теста.
Коржи не складывайте друг на друга, они очень липкие. Я обрезала края кулинарным кольцом меньшего размера.
Можно приступать к сборке торта. Крем еще раз хорошо перемешайте. Положите корж на блюдо или подложку и смажьте его кремом.
То же самое проделайте с остальными коржами. Я делала 1,5 порции. Теперь обернем пленкой торт и уберем в холодильник на 5 часов. Можно на ночь.
Приготовьте белковый крем. Рецепт вы найдёте после последнего шага. Можно украсить торт любым другим кремом. Также можно использовать любые кондитерские украшения на свой вкус.
Приятного аппетита!
Для белкового крема взбейте белки миксером до твёрдых пиков. В сотейнике смешайте сахар с водой и поставьте на средний огонь. Когда сироп закипит, добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Огонь убавьте и варите сироп до 120 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать шарик, то сироп готов. Не прекращая взбивать белки, влейте к ним сироп тонкой струйкой. Взбивайте крем до увеличения в объёме и глянцевого цвета. Время зависит от мощности вашего миксера: от 4 до 12 минут.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Esenija
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.