Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сварить белорусский суп крупник с гречкой и картошкой? Сначала сварим куриный бульон. Для него можно использовать любые части курицы или филе. Поставьте вариться куски курицы, добавив лавровый лист, в конце посолите.
Приготовим остальные ингредиенты: картошку, морковь, лук, кусочек сала, подсолнечное масло, гречку и рис, зелень петрушки и укропа, соль, перец горошком и лавровый лист.
Пока варится бульон нарежьте кубиками картофель (покрупнее), лук и морковь.
Разогрейте сковороду, бросьте на нее мелко нарезанное сало, добавьте масло.
Слегка обжарьте лук и морковь.
К курице добавьте картофель, доведите до кипения.
Промойте рис и добавьте в крупник.
Следом отправьте промытую гречку. Варите при медленном огне до готовности круп и картофеля.
Мясо выньте и нарежьтемелкими кусочками. Его можно добавлять в суп, а можно подавать отдельно.
Заправьте крупник мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Даем немного настояться.
Подавайте на обед или ужин горячим, можно подавать со сметаной.
Прочитав немало рецептов этого интересного супа, сделала усредненный вариант из наиболее распространенных и востребованных. Этот белорусский крестьянский суп (его еще называют крупеня) варится на мясном бульоне, допустим куриный и даже рыбный варианты. "Бяленыя крупеня" - это крупник, сваренный на молоке, его можно подавать холодным. Крупник бывает постным и скоромным. Есть способы его приготовления совсем простые - бульон, крупа, картошка, зажарка из лука на сале - и все. Есть более богатые - с добавлением грибов, мяса, нескольких круп.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Автор: naniki
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.