Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 4
С мукой обойдемся, как и полагается – просеем ее. Насыплем сюда соду (чуть больше, чем на кончике ножа) и разрыхлитель. Размешаем все.
В отдельной посудине к сметане подмешаем яйца, соль (на кончике ножа), ваниль, сахар. Соединим все, перемешав удобным способом.
После чего будем добавлять частями уже просеянную муку.
Сначала ложкой все замешиваем.
А когда ею будет сложно ворочать, положим тесто на припыленную выделенной на эти цели мукой поверхность и завершим процесс. Минуты 3-4 хватит.
можно дать постоять тесту, чтбы оно лучше взошло, а можно дальше продолжить. Разделим на 2 части колобок и скатаем в корж тесто. Не забываем аккуратно распылять муку, чтобы оно не набрало лишнего. Толщина – 5-7 мм. Нарезаем на кружки любым удобным способом.
Разогреем масло и жарим пышки, переворачивая, как только зазолотится одна сторона.
Вот какие вкусные пышечки получились. Из такого количества ингредиентов у меня получилось 10 пышек.
И еще советы
Вместо сметаны можно брать кефир, простоквашу, йогурт и пр.
Замесить тесто можно не только руками, а и в хлебопечке, кухонном комбайне и пр.
Тесто должно быть мягким, но упругим, правда, в меру, т.е. не слишком плотным.
Раскатывая тесто, чаще переворачивайте пласт, тогда оно не будет прилипать.
Размеры пышек могут быть разные – от диаметра стакана до диаметра дна сковороды.
Сахар можно класть по минимуму (1 ст.л.), если вы хотите пышки к первым блюдам.
Из обрезочков снова раскатайте пласт и вырежьте пышки.
Выкладывая в масло заготовки, стряхните с них муку.
Жареные пышки можно положить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Во вторую порцию жарки надо масло долить и разогреть.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: wella
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.