Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать аджику без уксуса на зиму? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество острого перца можете регулировать на свой вкус. Все тонкости домашних заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Помидоры вымойте под проточной водой, удалите место крепления плодоножки и нарежьте крупно. Выбирайте сочные, мясистые плоды.
Болгарский перец вымойте под проточной водой, удалите плодоножку и семена. Нарежьте крупными кусочками.
Чеснок очистите от шелухи. Количество чеснока регулируйте опираясь на свой вкус. У меня была головка чеснока, в которой оказалось три больших зубчика. Острый перец вымойте и освободите от семян и плодоножки. При работе с острым перцем стоит надеть перчатки, так как он может обжечь кожу рук.
Банки подготовьте заранее, так как заготовка делается довольно быстро. Вымойте банки в проточной воде с содой и простерилизуйте, крышки также вымойте и прокипятите. Выбрать подходящий способ стерилизации вам поможет статья на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта.
Сложите в чашу блендера помидоры, перцы и чеснок. Также измельчить овощи для аджики вы можете с помощью мясорубки.
Измельчите все овощи. Чем тщательнее будет взбита масса, тем нежнее и однороднее получится консистенция готового соуса. Я измельчала овощи в два подхода и получившуюся массу еще раз прокрутила в блендере.
Полученное пюре перелейте в кастрюлю, добавьте соль и поставьте на огонь. Так как наша заготовка острая, то соли много класть не нужно, ведь за жгучей остринкой, она не так сильно ощутима, мне хватило чайной ложки без горки. Но вы всегда ориентируйтесь на свой вкус. Доведите пюре до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите периодически помешивая минут 15 пока масса не загустеет. Как выбрать кастрюлю вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта
Готовую горячую аджику из помидор с чесноком разложите по стерильным баночкам, закройте их чистыми крышками, переверните вверх дном, укутайте пледом или одеялом и дайте полностью остыть. Остывшие баночки храните в прохладном месте. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: Maystin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.