Время приготовления: 14 ч
Кол-во порций: 8
В первую очередь необходимо перебрать грибы и убрать весь лесной мусор. Если грибы крупные, смело разрезаем их на четвертинки. Мелкие можно оставлять целиком. Затем залить маслята и рыжики чистой водой и тщательно промыть их от песка. Слить воду и откинуть грибы на дуршлаг. Разложить грибочки на разделочную доску и отрезать порченные участки.
Отварить поочередно грибы. Очищенные рыжики высыпать в кастрюлю и залить чистой прохладной водой. Вскипятить воду и варить грибы на слабом огне в течение 10 минут. При этом пенку, которая образуется при варке грибов, снимать ложкой или шумовкой. Затем то же проделать с маслятами. Залить их чистой водой и варить на протяжении 15-20 минут, снимая периодически пенку. Отваренные грибы выложить на дуршлаг, слив воду.
Приготовить маринад для грибочков. Для этого налить в кастрюлю чистой воды, добавить в нее соль, сахар, перец и гвоздичный перец. Все хорошо перемешать и вскипятить. Специи можно регулировать по своему вкусу.
Переложить отваренные маслята и рыжики в кастрюлю с маринадом и варить все вместе в течение 20-25 минут. Затем добавить в кастрюлю уксус, перемешать. И еще раз проварить всё примерно 5 минут. Снять кастрюлю с огня.
Подготовить банки для консервации. Промыть хорошо банки, простерилизовать их над паром или в духовке. Прокипятить крышки.
Чеснок очистить, помыть и разрезать вдоль на средние кусочки.
В каждую приготовленную банку положить чеснок и лавровый лист.
Затем с помощью большой ложки или половника разложить маслята и рыжики вместе с маринадом по банкам плотным слоем вперемешку. Закатать банки чистыми крышками.
Поставить банки с маринованными грибочками на ровную поверхность и укутать теплым пледом. Оставить на ночь, пока они полностью не остынут. После чего их можно убрать в прохладное место на хранение.
Маринованные рыжики и маслята готовы. Приятного аппетита!
Автор: homjak
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.