Время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 12
Ингредиенты.
Для начинки яблоки очищаем от кожуры и семян, режем ломтиками толщиной 2-3 мм. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.
Подсыпаем корицу, муку и перемешиваем.
Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки.
Для песочной основы мягкое масло взбиваем с сахаром.
По одному добавляем желтки, взбивая после каждого.
Добавляем сметану, взбиваем до однородности.
Всыпаем лимонную цедру и просеянную с разрыхлителем, ванилином и солью муку.
Замешиваем вязкое, липнущее тесто.
Перекладываем тесто в форму, застеленную промасленным пергаментом, разравниваем лопаткой.
Сверху на тесто выкладываем яблочный слой. Выпекаем в нагретой до 180 град. духовке около 30 минут.
За 10 минут до конца выпекания взбиваем белки. Взбиваем сначала на минимальной скорости миксера до мягких пиков, постепенно увеличиваем скорость, небольшими порциями добавляем сахар, не прекращая взбивания. Взбиваем белки до плотных пиков (перевернутые белки должны быть неподвижны). В конце взбивания можно добавить несколько крупинок лимонной кислоты для устойчивости белков.
Аккуратно выкладываем лопаткой взбитые белки на выпеченный корж с яблоками, разравниваем верх. Ставим форму обратно в духовку еще на 20 минут до образования румяной корочки.
Пирог полностью остужаем в форме, вынимаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.