Время приготовления: 7 ч
Кол-во порций: 4
Данный метод засолки огурцов относится к холодным способам. Этот процесс занимает чуть больше времени, чем обычно, зато огурцы получаются более хрустящими и ароматными.
Огурцы для засолки выбираем небольшого и желательно одинакового размера - в этом случае они равномерно просолятся. Для того, чтобы они получились хрустящими, высыпаем овощи в таз и заливаем холодной водой. Даем постоять им в воде в течение пары часов. За это время огурцы напитаются водой и станут более тугими и подходящими для засолки.
Далее тщательно моем огурцы под проточной водой. Отрезаем с обеих сторон огурца кончики. Это нужно для того, чтобы они хорошо просолились.
Укладываем чистые, напитанные водой, огурцы в кастрюлю подходящего размера. Нужно, чтобы они были плотно уложены друг к другу.
Затем чистим чеснок и разбираем его на зубчики.
Промываем укроп. Заливаем зелень прохладной чистой водой примерно на 10 минут, после чего раскладываем ее на бумажном полотенце, чтобы она просохла.
Укроп и чеснок выкладываем в кастрюлю поверх огурцов.
В отдельную кастрюлю наливаем воду, ставим ее на огонь и доводим ее до кипения. Далее кладем в кастрюлю соль и сахар и ждем, когда они полностью растворятся. Хорошо все перемешиваем все. Рассол для огурцов готов.
Заливаем свежим еще горячим рассолом огурцы, уложенные в кастрюле. Рассол должен полностью покрывать все овощи. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем огурцы в таком положении примерно на 4 часа. За это время рассол в кастрюле окончательно остынет и огурцы просолятся.
Далее соленые огурцы вынимаем из кастрюли, выкладываем на тарелку и подаем к столу. Хранить такие огурчики можно прямо в той кастрюле, что они солились, но уже поставив в холодильник.
Приятного аппетита!
Автор: loboda
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.