Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Ингредиенты.
Растворимый кофе заливаем кипятком и даем остыть.
Грецкие орехи измельчаем не очень мелко.
Яйца взбиваем с сахаром и солью до однородности.
Добавляем сметану, еще раз взбиваем.
Добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем.
Всыпаем просеянную и смешанную с разрыхлителем и корицей муку, хорошо перемешиваем.
Вливаем остывший кофе, перемешиваем.
Всыпаем измельченные орехи, перемешиваем до однородности. Тесто по густоте похоже на сметану.
Выливаем тесто в форму для выпечки. По необходимости застилаем ее промасленным пергаменом.
Выпекаем кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если сухая, значит, можно вынимать. Готовый кекс полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!
Сметану можно использовать любой жирности. Этого ингредиента используется немного, поэтому его жирность не так важна.
А вот про кофе хочется отметить отдельно. Пеку такой кекс довольно часто. В итоге сделала вывод, что качество растворимого кофе влияет на цвет и аромат готовой выпечки. Много раз использовала один кофе, кекс получался темного цвета, с насыщенным кофейным ароматом. Но, добавив кофе другой марки (осознанно не привожу конкретное название бодрящего напитка), получила выпечку с бледно-коричневым цветом и еле ощутимым кофейным запахом. Поэтому, если хотите, чтобы получился настоящий кофейный кекс, лучше не использовать сомнительные или дешевые марки кофе.
Подавать кофейную выпечку лучше с натуральным (без ароматизаторов и добавок) чаем, чтобы полностью прочувствовать вкусовой букет. С молоком тоже очень вкусно.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.