Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать пирог из лаваша с капустой в духовке? Подготовьте указанные продукты. Основа пирога будет из лаваша, так что нужно взять тонкий лаваш, по возможности 2 - 3 листа или один длинный, но который можно нарезать. Сметана у меня 20% жирности, яйца С1. Время приготовления начинки будет меняться в зависимости от зрелости капусты. Подготовьте сковороду для жарки и форму для запекания с бортиками средней высоты.
Для приготовления начинки для пирога морковь и лук очистите и измельчите. разогрейте на сковороде масло и слегка обжарьте лук и морковь. Капусту тонко нашинкуйте и добавите в сковороду к овощам. Тушите капусту под крышкой, постоянно помешивая, до готовности. В конце приготовления капусты её следует подсолить по вкусу. За капустой нужно постоянно приглядывать, чтобы она не пригорела, ведь от капусты будет зависеть внешний вид всего пирога.
Для пирога нужно 2 - 3 листа лаваша. Если лаваш длинный,то его следует нарезать на равные прямоугольники. Если лаваш уже в листах, то из них также следует сделать одинаковые листы. На лист выложить капусту и сверху положить следующий лист лаваша. На него также выложить капусту. Если лаваш очень тонкий, то лучше сделать двойной лист, иначе он может порваться от сочной начинки, и она может высыпаться при сворачивании. Включите духовку на 180 градусов.
Сверните лаваш в рулет, а затем нарежьре на кусочки по высоте чуть меньше, чем форма, в которой они будут запекаться. Форму смажьте растительным маслом и выложите в неё нарезанный лаваш с капустой.
Яйца слегка взбейте, добавьте сметану, молоко и немного соли. Венчиком перемешайте массу до однородного состояния.
Залейте яично-молочной смесью кусочки лаваша в форме. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку на 30 - 40 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей вашей духовки.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. В тёплом виде его следует нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Пирог из лаваша получается необычным, но вкусным. Чтобы он не разочаровал, следует обратить особое внимание на следующие моменты:
- капуста для начинки должна быть полностью приготовлена, при этом очень тщательно смотрите, чтобы она не пригорела и не слишком поджарилась (у меня вот, как мне кажется, через чур подрумянилась);
- лаваш выбирайте плотный, который хорошо будет держать начинку, сворачивайте его поплотнее;
- форму выбирайте небольшого диаметра, чтобы кусочки лаваша с капустой плотно прилегали друг к другу. У меня форма диаметром 21 см, и кусочки получились не очень плотными;
- особое внимание следует обратить на высоту нарезанных кусочков; если они будут высокие, то лаваш, оставшийся без заливки будет подгорать;
- также пирог можно за несколько минут до приготовления посыпать натёртым сыром, для образования румяной корочки.
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Анна
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.