Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 20
Как заготовить варенье из черноплодки на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Черноплодную рябину собирают осенью в период с сентября до ноября. Хорошо, когда ягоды со своего участка, выращенные на экологически чистых участках. Черноплодная рябина должна быть хорошо спелой, иначе продукт из нее получится с горчинкой и терпким. Варенье также можно сварить и из замороженной черноплодной рябины.
Ягоды черноплодной рябины переберите, помойте, удаляем подгнившие и порченные ягодки. Откиньте черноплодную рябину на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Заранее промойте банки с содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Как рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта.
Переложите ягоды в металлическую посуду, залейте кипящей водой так, чтобы все ягоды находились под водой и бланшируйте их на среднем огне до мягкости. Достаточно нескольких минут в зависимости, конечно, от сорта, степени спелости и размера ягоды. Затем воду слейте, а ягоды откиньте на дуршлаг.
Переложите рябину в кастрюлю с толстым дном, которая не будет окисляться при взаимодействии с ягодным соком. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Насыпьте в кастрюлю с ягодами сахар и перетрите их толкушкой или блендером. При отсутствии таких приборов можно воспользоваться мясорубкой. Степень измельчения зависит от такого, какой консистенции варенье вы хотите получить: как пюре или с кусочками ягод.
Поставьте смесь черноплодной рябины с сахаром на огонь, доведите до кипения и проварите на среднем огне в течение примерно 5 минут с момента закипания смеси. Варенье необходимо постоянно помешивать, чтобы сахар не прилип ко дну и полностью растворился
Сразу разложите варенье по заранее приготовленным и простерилизованным баночкам. Закатайте банки крышками и уберите на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!
Черноплодная рябина известна многим не только, как вкусная ягода с терпким вкусом, но и богатая полезными веществами и витаминами. Черноплодную рябину рекомендуют употреблять в пищу людям, имеющим проблемы с давлением, связанные с нарушением работы сердечно-сосудистой системы, при слабом зрении и многих других заболеваниях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.