Время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 12
Как испечь плетенку из дрожжевого теста с начинкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Масло растопите на водяной бане или в микроволновке и дайте ему остыть.
Теплое молоко (не больше 40 градусов) смешайте с сухими дрожжами. Добавьте масло, яйцо, соль, сахар, ванильный сахар. Я все делала в планетарном миксере. Вы можете просто смешать все в миске. Все тонкости работы с дрожжами и ванильным сахаром вы узнаете прочитав статьи в конце этого рецепта.
Просейте муку и постепенно добавьте ее в чашу. размешивайте ложкой пока получается.
Когда ложкой мешать станет не удобно выложите тесто на стол, подсыпьте муку при необходимости. Муки возможно понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Вымешивайте тесто минут 10. Оно должно стать гладким, эластичным и не липнуть к рукам.
Выложите его в чашку, накройте полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место на час. Можно в мультиварку или я ставлю иногда в духовку с включенным там светом.
Тесто подымется, но не сильно.
Яблоко вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Натрите яблоко на крупной терке и полейте лимонным соком. Если у вас очень сочное яблоко, то лучше его мелко нарезать, так как в тертом виде оно даст много сока, который надо будет отжать и слить.
Марципан натрите на терке или тоже мелко нарежьте. Можно для удобства на полчаса положить его в морозилку.
Тесто разделите на 3 части.
Каждую часть раскатайте в полоску. На серединку (как на фото) выложите начинку из яблок и марципана.Защипите края заготовки.
Так сделайте все три части. Уложите полоски рядом. Защипите их края сверху.
Заплетите косу, заворачивая концы под низ. Вот такая у меня получилась косичка. Переложите ее на противень, застеленный бумагой для выпечки и дайте постоять полчаса. В это время разогрейте духовку до 180 градусов. По желанию можно обмазать косу взбитым яйцом, так она будет с красивым румянцем.
Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 25 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О работе разных духовок читайте в статье под шагами. Готовность проверьте зубочисткой, она должна при проколе оставаться сухой.
Остывшую косу я полила глазурью. Для глазури положите сахарную пудру в мисочку и добавьте постепенно воду. Перемешиваем до однородного состояния. Полейте ложкой сверху. Плетенка из дрожжевого теста с яблоками готова! Приятного вам чаепития!
Перед Пасхой мы делаем различную выпечку. Булочки, пирожки и так далее. Можно сделать такую вот косу. В начинку если у вас нет марципана, добавьте мак, орехи, изюм или просто яблоки. Или же можно сделать марципан самим. Дрожжи можно взять свежие и делать опару. У меня были быстродействующие. Такая коса сохраняет долго свою свежесть. В тесте много масла и сахара. Поэтому тесто не будет подыматься сильно, пусть вас это не пугает. Ну вот и все. Больше нет ни каких хитростей. Я думаю получится у всех. Приятного всем аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Автор: Esenija
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.