Время приготовления: 3 д 20 мин
Кол-во порций: 7
Подготовить все ингредиенты. Для начала нам необходимо правильно выбрать куриное филе. Мясо курицы должно быть свежим, розового цвета и без серых пятен, которые образуются в результате длительного или неправильного хранения в магазине. Далее необходимо промыть филе под проточной водой, удалить естественную плёнку с поверхности и просушить бумажным полотенцем.
Следующий этап: смешаем смесь перцев, базилик и соль и высыпим эту смесь на блюдо. Обваляем (с применением втирания) филе в этой смеси так, чтобы вся поверхность грудки была покрыта приправами,
и поместим её в эмалированную посуду, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на сутки. В течение суток необходимо периодически встряхивать филе.
По прошествии суток грудку достать, промыть под проточной прохладной водой, чтобы полностью удалить с поверхности соль и специи. Филе снова необходимо будет просушить бумажным полотенцем и натереть давленым чесноком и паприкой.
Обернём филе по отдельности двойным слоем марли и перевяжем шпагатом как показано на видео.
Теперь подвесим филе в холодильнике на 72 часа.
По истечении указанного времени достаём и разматываем филе, нарезаем тонкими слайсами. Вяленая куриная грудка готова к употреблению, подаём к столу и смакуем вместе с друзьями под пиво или вино. Приятного аппетита!
Быстрый и не требующий больших усилий рецепт вяления куриного филе в домашних условиях в холодильнике. При стабильной температуре можно вполне вялить филе на балконе. При применении этого рецепта получается очень вкусное, вмеру соленое филе. которое прекрасно смотрится как мясная нарезка на праздничном столе. Очень удобно брать в поход или на дачу, класть на бутерброды. Хорошая альтернатива колбасе. совсем не сложно готовится.
Автор: Наталья Василенко
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.