Время приготовления: 8 ч
Кол-во порций: 5
1. Налить молоко в кастрюлю и довести до кипения. Молоко для творога лучше брать пожирнее - от 3,2 % и можно выше. Самый лучший творог получается из домашнего молока.
2. Затем оставить молоко остывать до теплого состояния - до температуры примерно 30-38 градусов Цельсия.
3. Как только молоко достаточно остынет, отлить его часть в чашку или другую небольшую емкость.
4. Всыпать специальную закваску для кисломолочных продуктов в чашу с молоком, после чего тщательно размешать ее и полностью растворить в жидкости. Закваску можно приобрести в специализированных магазинах или отделах супермаркета или заказать через интернет.
5. Влить молоко с закваской в кастрюлю с молоком и снова хорошо перемешать содержимое.
6. Полученную молочную смесь разлить по баночкам или специальным формочкам йогуртницы и оставить минимум на 6 часов, а можно на всю ночь.
7. Через указанное время перелить молочную смесь в кастрюлю и установить ее на водяную баню. На медленном огне нагревать молочную смесь в течение получаса или чуть больше, пока на поверхности не появятся небольшие белые хлопья, и творог не начнет отделяться от молочной сыворотки.
8. Полученную смесь переложить в чистую, уложенную в несколько слоев, марлю, завязать кулечком и отжать сыворотку. При этом можно регулировать консистенцию и жирность домашнего творога. Если слить всю сыворотку и хорошо отжать марлевый кулек, то творог получится сухим. Если же просто подвесить марлевый сверток и дождаться, пока сыворотка сама стечет в другую посуду, то в этом случае домашний творог получится более жирным и сочным.
9. Получившийся домашний творог переложить в посуду, где его будет удобнее хранить, и убрать в холодильник для охлаждения.
Из количества молока, указанного в данном рецепте, получается примерно 700 грамм домашнего творога.
Приятного аппетита!
Автор: •Ludmila•
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.