Время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 4
Подготовить ингредиенты. Для приготовления стручковой фасоли на гарнир нам понадобится (стручковая фасоль (замороженная или свежая, у меня замороженная; целая или резаная), оливковое масло, чеснок, миндаль, лимонный сок и соль.
Если фасоль замороженная, то выложить ее в дуршлаг и дважды ошпарить кипятком. Если фасоль свежая, то просто хорошенько промыть.
Размороженную фасоль выложить в кипящую подсоленную воду. Довести воду до кипения и Варить 2-3 минуты.
Миндаль крупно порубить. В принципе, его можно и не добавлять или заменить другими орехами, например, грецкими. Но так получается вкуснее. Сочетание фасоли с орехами - это классика.
Чеснок очистить и порубить. Можно такжже пропустить через пресс или натереть на терке.
Стручковую фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Обсушить.
Переложить стручки фасоли в миску. В фасоль добавить чеснок, влить лимонный сок и оливковое масло и перемешать.
Посыпать фасоль рубленым миндалем и подать к столу. Такой интересный и яркий гарнир многим придется по вкусу. Приятно аппетита!
Для приготовления блюд из стручковой фасоли (еще её называют спаржевая фасоль или зелёная фасоль) предпочтительнее использовать молодые стручки. Они более нежные. Перезревшая стручковая фасоль готовится дольше, менее сочная и жесткая на вкус. Отличить перезревшую фасоль от молодой можно по цвету: молодая имеет нежные цвета (светло-зеленый, светло-желтый и т.д.) и по упругости стручка.
Перед приготовлением любого блюда из стручковой фасоли её надо отварить. Стручки фасоли очищают от веточек, хорошо промывают и варят в подсоленной воде. От спелости фасоли зависит длительность варки. Молодую стручковую фасоль варят 5 - 7 минут, а перезревшую - 8 - 10. Готовность можно определить по виду и на вкус. Определяя готовность стручковой фасоли по внешнему виду, старайтесь чтобы она не переварилась. Так как в этом случае фасоль теряет ряд вкусовых качеств, становится «волокнистой».
Сваренную стручковую фасоль откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. Теперь такую фасоль можно использовать для приготовления самых разнообразных полезных, питательных и вкусных яств.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.