Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 16
Перед тем, как сложить ингредиенты в казанок, необходимо хорошенько разогреть печь, что бы она максимально набрала температуру. На дно казанка положим сало. Это необходимо на случай, если температурный режим будет подобран неправильно, т.е. во избежание пригара.
Затем по центру казанка закладываем баранину. Картошку, лук, грибы и перец закладываем поочередно. Каждый слой солим. Картошку режим на крупные куски , ровно как и грибы. Лук можно порезать как кольцами , так и полукольцами. Перец чили ложем по вкусу.
Затем заливаем вином и устанавливаем чугунок в разогретую печь. Вместо огня в печи должны сформироваться раскаленные угли.
Печь закрываем заслонкой и оставляем на 1,5 часа. По истечении указанного времени блюдо будет готово. Приятного аппетита!!!
"Все новое - хорошо забытое старое". Именно эта пословица подходит к этому блюду. К минусам этого рецепта можно отнести тот момент, что для его приготовления необходимо иметь чугунок (желательно чугунный, так как в алюминиевом возможность получения пригара возрастает) и русскую печь. Но если сильно захочется подобное можно сделать и в горшочках в духовке. Стоит отметить, что применение вина при приготовлении дает очень приятный вкус, но самое важное мягкость мясу. Мясо можно подобрать по своему вкусу. Если вы все же выбрали баранину, то для улучшения вкусовых качеств и уменьшения запаха баранины не забудьте вырезать лимфоузлы и лишний жир. Именно лимфоузлы и отпугивают людей от употребления этого мяса. Тем более необходимо помнить, что баранина легче и быстрее усваивается организмом. Она не такая "тяжелая" как свинина или же говядина. Если у Вас нет в наличии чабреца это не беда. К мясу подходит идеально так же свежий розмарин. Данное блюдо послужит хорошим обедом или ужином в Вашем доме. А приготовление еды в чугунке придаст дому контраст и кухонный уют!
Автор: Patrick
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.