Хлеб из кукурузной муки Cornbread

Время приготовления: 40 мин

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 150 гр
• Кукурузная мука (Можно купить готовую или смолоть кукурузную крупу. У меня готовой не было, я молол крупу.): 150 гр
• Коричневый сахар (Можно заменить обычным сахаром - вкус готового продукта изменится, но не сильно): 110 гр
• Соль: 5 гр
• Разрыхлитель: 16 гр
• Яйца: 1 шт.
• Молоко: 240 гр
• Растительное масло: 80 гр
• Ванильный экстракт: 1 мл

Как приготовить

• Шаг 1:

  У меня не было кукурузной муки, поэтому я использовал кукурузную крупу

• Шаг 2:

  Отмерял

• Шаг 3:

  Смолол, и высыпал в большую чашу.

• Шаг 4:

  Отмерял пшеничную муку

• Шаг 5:

  Добавил пекарский порошок (разрыхлитель)

• Шаг 6:

  Просеял муку вместе с разрыхлителем (для лучшего перемешивания)

• Шаг 7:

  Отмерял сахар, и высыпал в большую чашу.

• Шаг 8:

  В большой чаше все тщательно перемешал

• Шаг 9:

  Добавил яйцо

• Шаг 10:

  Молоко

• Шаг 11:

  Добавил масло.

• Шаг 12:

  Все перемешал. При перемешивании не нужно шибко усердствовать - если останутся мелкие непромешанности, это даже хорошо

• Шаг 13:

  Смазал форму маслом

• Шаг 14:

  Залил в форму тесто

• Шаг 15:

  Выпекал 25 минут при 120 градусах. Для проверки готовности не нужно никуда тыкать спичкой. Просто похлопайте пальцами по вершинке -- если отзывается упруго, то готово.

• Шаг 16:

  Готово

• Шаг 17:

  Даем слегка остыть и режем

• Шаг 18:

  Есть принято с маслом или сметаной, хотя я предпочитаю без ничего, с кофе.

У меня сосед американец, который много лет живет в России. Большой гурман и большой любитель готовить с совсем не любительским уровнем. Он утверждает, что на юге Штатов такой корнбред (cornbread) является дежурным блюдом почти в каждом доме. Название cornbread может запутать, так как дословно означает "кукурузный хлеб". Но это не хлеб вовсе, а вид пирога, чем-то похожий то-ли на кекс, то-ли на манник. Но это совершенно самостоятельное блюдо с ярким кукурузным цветом и таким же вкусом.

Кукурузная мука в магазине бывает не всегда, и я попробовал готовить из кукурузной крупы, которую я перемалываю на мельнице. Так заметно вкуснее, чем из муки!

Вместо молока можно использовать кефир, тогда во вкусе появляется очень приятная кислинка, а пирог становится плотнее.

Есть корнбред принято горячим со сметаной или сливочным маслом. И то, и другое очень вкусно, но если есть его с кофе, то ничего больше добавлять не надо. Холодный он тоже очень хорош, но редко кому удается попробовать холодный корнбред - он обычно кончается, не успев остыть.

Готовится он очень быстро - смешать все не торопясь занимает от силы минут 10 (я готовил 15 из-за помола крупы). За это время печь успевает прогреться, и через 20-25 минут у нас готовый корнбред.

Автор: Олег

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.