Время приготовления: 4 ч 40 мин
Кол-во порций: 4
Для салата с корейской морковью не нужно покупать ее специально. Домашнее приготовление очень просто и не затратно. Морковь очищаем, моем и натираем на специальной терке для овощей по-корейски. Если такой нет, можно использовать обычную, но это отразится на внешнем виде готового блюда.
Лук чистим, моем и нарезаем четвертинками колец. Полоски должны быть очень тонкими, чтобы отдать максимальное количество сока, но при этом быть не слишком заметными в готовом варианте блюда.
Соединяем морковь и лук в глубокой тарелке, смешиваем и разминаем руками для того, чтобы овощи пустили как можно больше сока.
Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс, добавляем к остальным овощам, перемешиваем еще раз.
Теперь можно заняться грибами. Лучший выбор для этого салата - шампиньоны. Они вкусны и не разваливаются в процессе приготовления, что делает блюдо аккуратным и достойным праздничного стола. Шампиньоны моем проточной водой, удаляем поврежденные участки, нарезаем соломкой.
Кипятим воду, добавляем немного соли и всыпаем грибы. Провариваем шампиньоны на среднем огне в течение 10 минут, отбрасываем на дуршлаг, промываем проточной холодной водой. Грибы добавляем к уже подготовленной овощной смеси.
Добавляем к салату уксус и растительное масло. Использовать можно любое масло без запаха (подсолнечное, кукурузное, оливковое). Немного солим, перчим, добавляем сахар и приправу для корейской моркови. Лучше купить уже готовую, но при желании можно смешать самостоятельно. В ее состав входит сушеный чеснок, красный и черный перцы, кориандр, пажитник, лавровый лист, майоран и базилик.
Овощи со специями хорошо перемешиваем, чтобы все было равномерно распределено. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 4 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы грибы и морковь полностью промариновались. Подаем в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Автор: Emiliya IQ
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.