Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 10
Постарайтесь найти как можно более жирную сметану. Мне удалось найти только двадцати процентную. И, дабы подстраховаться, я отвесила её в марлю на ночь. Это делать не обязательно, но для увеличения густоты сметаны, чтобы она сразу не пропитала корж, я бы посоветовала.
Целую плитку шоколада разломите на кусочки. Нарежьте шоколад ножом.
Сварите горячий американо и залейте кофе кусочки шоколадки. Перемешайте венчиком до полного растворения шоколада.
В сухую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и налейте растительное масло.
Перемешайте на небольшой скорости миксером или венчиком до однородности. Сильно взбивать не нужно.
Вылейте яично-масляную смесь в миску с кофе и шоколадом. Хорошенько перемешайте. Можно ещё раз включить миксер, а можно размешать вручную.
В миску просейте муку и добавьте остальные сухие ингредиенты: какао и пищевую соду. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Перелейте смесь в форму для выпекания. У меня силиконовая. Внутренний диаметр 18 сантиметров. Дно формы слегка смажьте сливочным маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов до готовности около 30-40 минут.
Проверьте готовность, проведя тест на сухую зубочистку. Корж должен треснуть и зубочистка в середине должна быть абсолютно сухой.
Острым большим ножом срежьте "холмик" коржа. Он понадобится для посыпки. У меня корж получился высоким, как раз, чтобы разрезать на две половинки.
Сварите порцию эспрессо. И с помощью кулинарной кисти пропитайте коржи кофе.
Сметану разотрите с сахаром до растворения последнего.
Выложите на блюдо первый корж, смажьте его половиной сметаны.
Сверху второй корж и оставшаяся половина сметаны.
Срезанный "холмик" натрите на крупной тёрке и посыпьте торт сверху получившейся крошкой. Уберите в холодильник пропитывается минимум на 4 часа.
Шоколад для коржа можно брать и молочный. Самое главное - он должен быть качественным и вкусным.
Имейте ввиду, что чем больше диаметр формы, тем меньше коржу нужно времени на выпекание.
Торт по этому рецепту получается умеренно сладким. По желанию можно добавить в эспрессо пару ложек сахара или любого сиропа при пропитке коржа. Приятного аппетита!
Автор: UnicornSteak
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.