Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать маслята в банки на зиму? Приготовьте ингредиенты. Маслята лучше собирать в лесу после дождей, чтобы они не были сухими и гнилыми. Грибы нужно отобрать небольшого размера, красивые и свежие. Грибы очистите от лесного мусора, снимите пленочку со шляпок, убирите червивые и порченные грибочки и помойте, залейте грибы холодной подсоленной водой и оставьтена 20 минут, чтобы из грибочков вышли различные насекомые. Затем грибы еще раз промойте.
Маслята отварите в подсоленной воде в течение 10 минут.
Во время варки снимите образующуюся на поверхности пену. Воду с грибов слейте, маслята откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.
Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, включите огонь. Добавьтесоль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
Заранее нужно подготовить баночки для грибной заготовки. Банки вымойте с содовым раствором, простерилизуйте их на водяной бане, в духовке или микроволновке, кому как больше нравится. Удобно стерилизовать баночки небольшого объема на чайнике во время кипения, достаточно держать банку в течение 5 минут, пока с дна не упадет первая капля.
Когда маринад закипит, опустите в него вареные маслята. Перемешайте и варите грибы в маринаде на среднем огне около 10 минут. Затем влейте уксус. По желанию можно добавить несколько зубков чеснока, он придаст грибам особый аромат. Выключите огонь.
Банки наполните грибочками до плечиков банок. Залейте их остатками маринада из кастрюли. Сразу закатайте баночки крышками. Дайте им остыть в перевернутом виде под теплым одеялом при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Маслята очень полезные грибы, они содержат большое количество белка, богаты витаминами группы А, В, В1, С и РР и микроэлементами. Маслята снижают холестерин в крови, выводят мочевину из клеток, укрепляют иммунитет, способствуют восстановлению жизненного тонуса, поднимают настроение и обладают иные положительными качествами. Хозяйкам нравятся маслята за универсальность этих грибов, из них можно приготовить множество разных блюд, их тушах, жарят, маринуют и делают икру.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.