Время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать мороженое из кокосового молока в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки берите жирные, не менее 33 % жирности. Кокосовую стружку можете использовать по желанию.
В сотейник с толстым дном влейте кокосовое молоко, всыпьте сахар и положите желтки, всё перемешайте. Поначалу цвет крема будет сероватый. Не пугайтесь, постепенно цвет выровняется и станет нежно-бежевым. С выбором идеальной кастрюльки поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.
Поставьте сотейник на медленный огонь или на водяную баню. При постоянном помешивании варите крем до загустения около 10-15 минут. Точное время зависит от выбранного сотейника и особенностей работы вашей плиты.
Готовый заварной кокосовый крем снимите с огня, накройте пищевой плёнкой "в контакт" и охладите. Для ускорения процесса можно поставить сотейник в ёмкость с холодной водой.
Сливки взбейте миксером в пышную устойчивую пену. О всех нюансах работы со сливками читайте, в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Во взбитые сливки влейте охлаждённый кокосовый заварной крем. Всё тщательно перемешайте до однородности.
При желании добавьте кокосовую стружку и снова всё перемешайте.
Переложите массу в глубокий контейнер и поставьте в морозилку. Если есть возможность, то каждые 30 минут тщательно перемешивайте мороженое. Благодаря этому в нём не появятся кристаллики льда. На выходе получается около 800 граммов мороженого.
Кокосовое мороженое разложите по креманкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Кокосовое молоко - это не жидкость внутри целого тропического ореха. Та жидкость называется кокосовой водой и состоит из собственно воды почти на 95% и практически не содержит ни жира, ни иных питательных веществ. Молоко же представляет собой тщательно переработанная до однородной массы смесь кокосовой мякоти и воды.
Употребление кокосового молока укрепляет иммунитет, благотворно влияет на состояние кожи, замедляет процессы старения, регулирует пищеварение, помогает уменьшить жар, облегчает состояние при астме, остеопорозе и камнях в почках.
Полезные свойства кокосового молока можно использовать для укрепления здоровья. Но речь идет только о натуральном продукте, в консервированном молоке с искусственными добавками полезных веществ меньше.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.