Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 10
Для приготовления шарлотки шоколадной с грушами понадобятся: яйца, сахар, соль, какао, мука, корица, груши, растительное масло для смазывания формы.
Муку смешать с какао, хорошо просеять.
Яйца соединить с сахаром.
Взбить на средней скорости миксера до получения плотной светлой массы и увеличения объема в 3-4 раза. В процессе взбивания добавить соль.
В яичную массу частями всыпать муку с какао. Перемешать лопаткой движениями сверху-вниз, насыщая тесто воздухом. Делать это нужно очень аккуратно, не слишком быстро, но и не долго, чтобы тесто не потеряло воздушность.
Должно получиться пышное, однородное тесто без комочков муки.
Груши помыть, обсушить, нарезать не очень тонкими ломтиками.
Форму по необходимости застелить пергаментом, смазать маслом. Выложить ломтики груш.
Вылить тесто на фруктовый слой, аккуратно разровнять.
Выпекать шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Духовку во время выпечки не открывать, чтобы пирог не осел. Готовой выпечке дать постоять в выключенной духовке еще 10 минут, затем вынуть. Шарлотку остудить, перевернуть на блюдо, чтобы груши были сверху и подать к столу. Приятного чаепития!
Классическая шарлотка - это бисквит из яиц, сахара и муки с яблоками. В настоящее время рецепты шарлотки очень разнообразны, они уже отошли от классического варианта. Этот пирог готовят и на сметане, и на майонезе, и на кефире, и даже без яиц! А традиционные яблоки заменяются различными фруктами: грушами, абрикосами, сливами, а также ягодами.
Для того, чтобы шарлотка получилась удачной, муку нужно обязательно просеять. Это обогатит ее кислородом и увеличит пышность готового пирога.
Фрукты желательно брать непереспевшие, чтобы после выпечки кусочки сохранили форму. Кожицу можно не очищать. Если груши кисловатые, это не испортит вкус шарлотки, наоборот, придаст пирогу приятную кисло-сладкую нотку.
По желанию верх шарлотки можно присыпать сахарной пудрой.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.