Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 12
Как испечь постные булочки дрожжевые в духовке? Приготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Воду подогрейте до 36 градусов, температуру можно проверить кончиком чистого пальца, ему должно быть комфортно. Воду вейте в глубокую миску, добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте ингредиенты, оставьте смесь на 10 минут в теплом месте. О работе дрожжей и как их заменять читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Затем добавьте в миску растительное масло, соль и просеянную пшеничную муку. Муку нужно добавлять частями, каждый раз перемешивая тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.
Тесто должно собраться в комок, и быть слегка липковатым, но не остающимся на ладонях при замесе.
Затяните миску с тестом пищевой пленкой и уберите в теплое место без сквозняков, примерно на полтора часа. Отлично поднимается тесто в духовке при температуре 36-40 градусов. Обомните тесто и переходим к формовке булочек.
На подсыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на несколько небольших кусочков, размер зависит от того, какие по размеру булочки хочется испечь. Имейте ввиду, что они значительно увеличатся в объеме после выпечки.
На смазанный маслом противень или в форму для выпечки выложите заготовки булочек. Накройте заготовки полотенцем и поставьте булочки для подъема на 15 минут в теплом месте, смажьте их сверху растительным маслом и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Время и температура указаны приблизительно, смотрите по работе своей духовки. Подробнее читайте в отдельной статье под шагами.
Готовые румяные постные духовые булочки на дрожжах достаньте из духовки. Дайте булочкам немного остыть, при желании присыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Такую выпечку можно легко разнообразить, приготовив их с начинкой из варенья, джема и повидла. Такие булочки получатся более сладкими и вкусными в качестве выпечки к чаю. Для приготовления их в качестве хлебных булочек, конечно, такие добавки не нужны, и количество сахара в составе ингредиентов для теста нужно уменьшить. Эти булочки можно сделать не только постными, но и диетическими и полезными, если заменить часть пшеничной муки цельнозерновой или ржаной, но не более третьей части муки, иначе булочки не получатся воздушными и мягкими.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.