Свинина с картошкой в духовке

Смотри видео

Время приготовления: 3 ч

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Свиная вырезка: 600 гр
• Лимоны: 0.25 шт.
• Оливковое масло: 3 стол.л.
• Смесь трав (прованские): 10 гр
• Перец острый молотый (чили на кончике ножа): 2 гр
• Перец черный молотый: по вкусу
• Соль: по вкусу

Гарнир:

• Картошка: 600 гр
• Оливковое масло: 3 стол.л.
• Паприка: 1 чайн.л.
• Перец черный молотый: по вкусу
• Соль: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготовить ингредиенты. Для приготовления свинины с картошкой в духовке нам понадобится: свиная вырезка, лимон, оливковое масло, прованские травы, черный молотый перец, молотый чили, и соль.

• Шаг 2:

  Лимон нарезать ломтиками.

• Шаг 3:

  Свиную вырезку промыть и обсушить. Натереть мясо солью и черным перцем и перцем чили.

• Шаг 4:

  Смазать оливковым маслом.

• Шаг 5:

  Выложить мясо в миску, добавить ломтики лимона. Поставить мясо мариноваться в холодильник на 2 часа.

• Шаг 6:

  Гарнир. Для приготовления гарнира нам понадобится: картофель, оливковое масло, паприка, черный молотый перец и соль.

• Шаг 7:

  Картофель очистить и нарезать дольками. Для запекания подходят практически любые сорта картофеля.

• Шаг 8:

  В миску выложить картофель, полить его оливковым маслом, посыпать паприкой, молотым перцем и солью.

• Шаг 9:

  Все хорошо перемешать.

• Шаг 10:

  Выложить картофель на застеленный пергаментом противень. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

• Шаг 11:

  Промаринованную свиную вырезку обжарить на сковороде на сильном огне до появления румяной корочки.

• Шаг 12:

  Выложить свиную вырезку на противень с картофелем. Запекать мясо с картофелем еще около 25-30 минут.

• Шаг 13:

  Вырезку нарезать ломтиками. Подавать с запеченным картофелем. Приятного аппетита!

Вырезка - это короткая продолговато-округлая, совершенно отдельная мышца, расположенная с внутренней части свиной туши, не имеющая собственных костей, а только прикрепленная с грудным и поясничным позвонкам. Вырезок в каждой свиной туше две. Внутренние жировые прослойки, соединительная ткань полностью отсутствуют.
Сверху вырезка частично покрыта тонкой серебристой мембраной соединительной ткани, которую перед приготовлением обязательно снимают. При любой кулинарной обработке эта мембрана не разрушается, остается твердой, ее невозможно разжевать. Поэтому лучше заранее ее срезать.

Вырезка считается лакомой частью свиного раздела, поэтому стоит подороже, чем тот же окорок.

Автор: Мария

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.