Соус-пюре Мухаммара

Время приготовления: 35 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Хлеб (2 куска посушенного в тостере хлеба либо 1-2-х дневной свежести): 2 шт.
• Болгарский перец: 3 шт.
• Перец чили: 2 шт.
• Грецкие орехи: 115 гр
• Чеснок: 4 зубч.
• Бальзамический уксус: 2 стол.л.
• Лимоны (сок из пол-лимона): 0.5 шт.
• Зира (молотая): 1 чайн.л.
• Сахар: по вкусу
• Оливковое масло: 105 мл
• Соль: по вкусу

Как приготовить

Мухаммара – это соус-пюре, который чрезвычайно популярен среди евреев сефарди, особенно в Сирии и Марокко. Необходимо для начала запечь в духовке перец, после очистить его от кожуры и порезать на мелкие кусочки. Хлеб также необходимо нарезать мелкими кусками и сложить печеный перец и хлеб в кухонный комбайн или в блендер. Тщательно измельчите ингредиенты и приготовьте заправку для соуса: смешайте лимонный сок, уксус и сахар, и влейте все в блендер. Тщательно взбейте вместе с хлебной массой, затем всыпьте орехи, зиру, положите чеснок и посолите. Снова взбейте, после чего вылейте масло, еще раз тщательно перемешайте до получения однородной гладкой массы. Выложите в вазу и подавайте как соус к любым гарнирам.
Мухаммару можно употреблять и в качестве основного блюда, в этом случае его лучше подавать с бутербродами, зажаренными с ломтиком говяжьей ветчины и посыпанными тертым сыром.

Автор: WhiteSin

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.