Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать соус терияки в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Возьмите сковороду с толстым дном и поставьте ее разогреваться на среднем огне. Поочередно в сковороду добавляйте следующие ингредиенты: соевый соус, тростниковый сахар, сушеный имбирь и сушеный чеснок.
Учтите, что соевый соус бывает разной степени солености. Поэтому выбирайте тот, который не кажется слишком соленым и приятен вам на вкус, т.к. именно соевый соус служит основой соуса терияки, то и конечный вкус блюда будет зависеть от него. Далее к уже имеющимся ингредиентам добавляем винный уксус, оливковое масло и мед.
В процессе приготовления соус терияки с медом постоянно помешивайте с помощью деревянной лопатки, доводя его до кипения.
Возьмите небольшую емкость или стакан, влейте воду и всыпьте потихоньку картофельный крахмал. Хорошо все перемешайте, чтобы небыло комочков. Влейте крахмальную воду тонкой струйкой в сковороду к остальным ингредиентам при этом содержимое сковороды перемешивайте и снимите сковороду с огня. Наш простой классический соус терияки готов!
Оставьте соус терияки остывать на непродолжительное время. Для этого потребуется порядка 20 минут. Когда соус немного подстынет, аккуратно перелейте его в небольшую стеклянную баночку. Закройте ее плотно крышкой дайте соусу остыть. Хранить приготовленный соус терияки следует в холодильнике.
При приготовлении соуса он может остаться жидким. Сняв сковороду с огня, и оставив ее на 10 минут, соус еще продолжит готовиться. Остывая он загустевает. Также густоту соуса можно регулировать путем большего или меньшего добавления крахмала при его приготовлении.
Можно использовать не сухие имбирь и чеснок, а свежие. Это влияет на вкус самого соуса.
Почему стоит приготовить соус терияки:
1.Его приготовление не займет много времени.
2.При подаче такой соус украсит и сделает невероятно аппетитным любое приготовленное блюдо. Если же, например, обжаривать курицу или мясо в этом соусе, то оно приобретет привлекательную карамелизованную корочку.
3.Соус терияки универсальный, он придаст любому блюду особый сладко-соленый вкус.
4.Приготовленное дома с любовью всегда лучше купленного в магазине.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Pirko Rita
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.