Время приготовления: 3 ч 50 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать курицу в соевом соусе на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого рецепта я использовала два окорочка общим весом 1 килограмм. Вы можете взять другие части курицы, например, бедрышки, или небольшую тушку на этот вес. Курицу вымойте в проточной воде, обсушите и разрежьте на кусочки. Я каждый окорочок разделила ножом на 3 части: отрезала голенку и разрезала бедро напополам.
Переложите части курицы в глубокую миску, чуть-чуть посолите. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к курице. Перемешайте. Солить нужно с тем расчетом, что мясо будет мариноваться в соевом соусе, который сам по себе соленый. Вместо свежего чеснока можно использовать чесночный порошок и добавлять его непосредственно в соус.
Готовим заправку. Налейте в небольшую глубокую емкость соевый соус и растительное масло, всыпьте имбирный порошок и все перемешайте. Если вы используете чесночный порошок, то не забудьте также его сюда добавить. Соевый соус я использовала классический, без вкусовых добавок, но в следующий раз попробую поэкспериментировать.
Залейте мясо маринадом, хорошо его перемешайте и отправьте в холодильник на 2-3 часа, можно оставить и на всю ночь и приготовить его уже утром. За время маринования кусочки курицы нужно будет несколько раз перемешать.
Налейте на сковороду растительное масло и хорошо его прогрейте. Выложите кусочки маринованной курицы вместе с соусом, в котором они мариновались. Обжаривайте курицу на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Как правильно выбрать сковороду и масло для обжаривания можно узнать из статей на эту тему, ссылка на них есть в конце этого рецепта.
Накройте сковороду крышкой и тушите мясо около 30 минут на слабом огне до готовности. Я тушила курицу в собственном соку и не подливала больше ни масла, ни воды, если у вас жидкость выпарится рань чем курица приготовиться, до влейте еще немного воды или масла. Готовые кусочки курицы в соевом соусе с чесноком подавайте с любимым гарниром и овощами. Приятного аппетита!
Я перед приготовлением выдержала курицу в холодильнике всего 2 часа, но и этого времени хватило, чтобы она получилась вкусной по-королевски. Представляю, что будет, если мариновать ее всю ночь. В следующий раз я так и сделаю: приготовлю заготовку с ночи и приготовлю курицу утром. К этому блюду можно подавать любой подходящий гарнир или просто салат из свежих овощей и зелени.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Автор: sharlis
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.