Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как пожарить рыбные котлеты из путассу? Подготовьте все необходимые продукты. Рыба у меня замороженная, но лучше, конечно, выбирать свежую. Хлеб сразу залейте молоком чтобы он набух. Укроп можно заменить на петрушку или сделать из них смесь Специи можно использовать любые по вкусу.
Прежде всего разморозьте рыбу. О том, как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Размороженную рыбу промойте, удалите голову хвост и плавники. Филируйте рыбу, убрав все и кости из неё.
Лук очистите и разрежьте его на четвертинки. Белый хлеб слегка отожмите от молока. Филе рыбы пропустите через мясорубку с луком и белым хлебом.
В миску к измельчённой рыбе добавьте яйцо, соль и перец по вкусу, измельчённую свежую зелень. Перемешайте всё до получения однородной массы. Некоторые добавляют в рыбный фарш майонез для сочности, но котлеты и без майонеза получаются очень сочными.
Мокрыми руками сформируйте из рыбного фарша котлеты. Можно котлеты обжаривать прямо так, можно обвалять перед жаркой в муке или панировочных сухарях. Я обваляла свои котлеты в панировочных сухарях.
В сковороде разогрейте растительное масло. О том, как правильно выбрать сковороду и масло, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта. Выложите на сковороду подготовленные котлеты. Обжарьте котлеты сначала с одной стороны до румяной корочки, затем, перевернув, обжарьте уже с другой стороны.
Готовые рыбные котлеты подавайте горячими. На гарнир к таким котлетам подойдёт отварной рис, картофельное пюре или свежие овощи. Приятного аппетита!
Я предлагаю вариант приготовления рыбных котлет, обжаренных на сковороде. Можно также такие котлеты приготовить полностью в духовке, а можно сначала обжарить с двух сторон, выложить на противень, смазать сметаной и запечь.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Автор: Анна
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.