Время приготовления: 2 ч 35 мин
Кол-во порций: 12
Для приготовления необычайно мягких булочек из дрожжевого теста подготавливаем необходимые продукты, затем наливаем в мерную кружку триста миллилитров теплого молока и высыпаем десять граммов быстродействующих сухих дрожжей.
Добавляем в кружку четыре столовых ложки сахара.
Хорошо перемешав все ингредиенты между собой отставляем кружку в сторону для активации дрожжей.
Заливаем кипятком двести граммов насыпанного в миску пищевого мака и прикрываем крышкой.
Разбиваем в большую миску два куриных яйца.
Добавляем в миску пятьдесят граммов сливочного масла.
Высыпаем в миску одну чайную ложку ванильного сахара.
Добавляем в миску одну чайную ложку соли.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.
Выливаем в общую миску активированную дрожжевую смесь и тщательно перемешиваем.
Частями просеиваем в миску через сито семьсот граммов муки и перемешиваем венчиком.
Замешиваем тесто руками и формируем его в комок.
Выкладываем сформированное в комок тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и очень хорошо вымешиваем руками около десяти минут.
Смазываем изнутри большую миску небольшим количеством растительного масла.
Выкладываем тесто в миску, сверху выливаем одну столовую ложку растительного масла и прикрыв полотенцем ставим на один час в теплое место.
Сливаем лишнюю воду из миски с хорошо набухшим маком.
Еще один раз заливаем мак кипятком и прикрыв крышкой даем ему немного остыть.
Процеживаем увеличенный в объеме мак через сито, сливаем лишнюю воду и перекладываем его обратно в миску.
Высыпаем в миску с маком сто пятьдесят граммов сахара.
Тщательно перемешиваем мак с сахаром.
Измельчаем мак блендером до пастообразной массы.
Добавляем в миску к маку тридцать граммов растопленного сливочного масла.
Наливаем в миску с маком четыре столовых ложки молока.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске.
Перекладываем пастообразную массу в сотейник и включив плиту ставим его на малый огонь.
Отделяем яичный белок от желтка.
Белок тщательно взбиваем, чтобы не тянулись белковые нити.
Добавляем взбитый белок в сотейник к маку.
Постоянно перемешивая, чтобы мак не подгорел, готовим начинку для булочек на малом огне порядка трех минут и выключаем плиту.
По прошествии часа посыпаем стол небольшим количеством муки, выкладываем тесто из большой миски и хорошо его обминаем.
Раскатываем тесто скалкой в большую лепешку толщиной в один сантиметр.
Выкладываем на лепешку приготовленную начинку из мака и равномерно её распределяем.
Довольно плотно заворачиваем лепешку с начинкой в рулет.
Хорошо склеиваем верх и бока рулета.
Нарезаем рулет на приблизительно равные части размером два с половиной - три сантиметра, придавливаем их ножом и выкладываем на смазанный небольшим количеством растительного масла противень.
Противень с булочками ставим расстаиваться на сорок минут.
Готовим жидкую смесь из яичного желтка с четырьмя столовыми ложками молока.
Хорошо перемешиваем венчиком до однородного состояния и получаем льезон.
Через сорок минут смазываем булочки приготовленным льезоном и ставим противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Пока булочки выпекаются приготавливаем крем из взбитых ста пятидесяти граммов сметаны с одной столовой ложкой сахарной пудры.
Через двадцать пять минут достаем противень с булочками из духовки и смазываем их приготовленным сметанным кремом.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем чаепития!
Маковые булочки на дрожжевом тесте – солнечное настроение и вкусовой восторг! Хотите побаловать семью воздушной, сладкой, питательной и полезной для здоровья выпечкой? Приготовьте им румяные маковые булочки на дрожжевом тесте, избавляющие от нервного напряжения, бессонницы, кашля, нарушений кровообращения и кожных болезней. Этот рецепт простой, недорогой и легкий в приготовлении. Такой десерт соберет за столом всех домочадцев и порадует их утонченным вкусом!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.